Questa crema al cioccolato e nocciole è proprio speciale, e i miei figli se ne sono, ovviamente, appassionati!

Per l’occasione, ho scelto di preparare un plumcake vegano versato, in cui si cuoce la prima parte, poi si inserisce la crema, e infine si ricopre e si finisce di cuocere 🥰

Vi lascio la ricetta e vi consiglio caldamente di provarla!

PLUMCAKE VEGANO VERSATO

Ingredienti
300 gr farina 00
260 gr zucchero di canna
450 ml latte di soia
60 ml di olio
1 bustina di lievito
200 gr circa di crema al cioccolato vegana

Procedimento
In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero di canna e il lievito e mescolare.
Aggiungere il latte di soia e mescolate nuovamente con una frusta a mano, in modo da sciogliere bene eventuali grumi.
Aggiungere anche l’olio e mescolare ancora.
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, e infornare a 175 gradi, in forno già caldo, pe 15 minuti.
Estarre lo stampo, ricoprire con la crema al cioccolato, e versare sopra il restante impasto.
Infornare nuovamente per altri 25-30 minuti.
Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciar raffreddare prima di togliere il plumcake dallo stampo e affettarlo.

Se volete provare un’altra ricetta vegana, vi consiglio i miei biscotti al succo di carote, potete trovarli cliccando qui!

L'articolo Plumcake vegano versato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Lei e mio figlio sono monotematici, per quel che riguarda le torte, e, spesso, per quel che riguarda tutti i dolci!  🙈😂

Questa volta, però, la torta è stata davvero molto apprezzata da tutta la famiglia, semplice e deliziosa, mia figlia ha finito con il decorarla con una golosa ganache, sempre al cioccolato 🥰

Vi consiglio di provarla, è davvero squisita! 😍

TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Ingredienti

160 gr farina di nocciole
140 gr farina 00
150 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento
In una ciotola montate il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete anche la farina di nocciole, poi la farina 00 e infine il lievito e il sale. Dopo ogni aggiunta, mescolate sempre bene 🥰
Per ultimo, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate a mano, con una spatola.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm, rivestita di carta forno, livellate e mettete in forno a 175-180 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura di 10 gradi e continuate la cottura ancora 10 minuti 🥰 Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta.

Se vi piacciono le nocciole, vi consiglio di provare anche questi deliziosi biscotti alle nocciole, cliccate qui per la ricetta!

L'articolo Torta di nocciole e cioccolato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Qui c’è tutto da rifare! 😄

Questa è stata la frase più sentita degli ultimi mesi, a casa mia, con i lavori del bagno che stanno incontrando mille ostacoli e sembrano non finire mai! 🙈

Ed è anche la frase che mi è venuta subito in mente guardando questa foto: da rifare! 😄

Da rifare la foto, perché ci sono un paio di “errori” e non è esattamente come avrei voluto, anche se mi piace tantissimo e volevo mostrarvela 🥰  Mia figlia è troppo vicina al fondale, e poi vorrei calibrare meglio la luce generale 🥰

Da rifare anche la bundt cake, perché era buonissima 😍 È una torta con zucca e ricotta, la ricetta è di Sofia, presa dal suo blog (che trovate cliccando qui), l’ho leggermente modificata, e voglio già riprovarla con qualche variante! 😍

Vi lascio la ricetta della torta, se volete provarla anche voi! 😍

BUNDT CAKE ZUCCA E RICOTTA

Ingredienti
150 gr farina 00
50 gr amido di riso (o fecola di patate)
250 gr di zucca cotta al vapore e ridotta a purè
250 gr ricotta a temperatura ambiente
2 uova
150 gr zucchero
60 ml olio di semi
½ cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, poi aggiungete la ricotta, la zucca e l’olio, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate la farina, poi l’amido di riso e infine il lievito setacciato e continuate a lavorare finché il composto è liscio.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e mettete in forno a 175° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).

Se invece avete voglia di provare un’altra bundt cake, vi consiglio quella alla crema di cioccolato e cacao, che trovate cliccando qui

L'articolo Bundt cake zucca e ricotta proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Sarà che è senza cottura, sarà che è con lo yogurt e quindi sembra di mangiare un dolce più leggero, sarà che si può personalizzare ogni volta come si preferisce, fatto sta che ormai è entrata nella top ten dei dolci preferiti da tutti! 😄😍

L’ho anche fotografata diverse volte … in pose diverse e con decorazioni diverse!

Vi lascio la ricetta, spero che la rifacciate anche voi più e più volte, non vi deluderà!

CHEESECAKE FACILE SENZA COTTURA

Ingredienti

Per la base:
200 gr di biscotti digestive ridotti in briciole fini
100 gr burro fuso

Per il ripieno:
200 gr di yogurt greco
70 gr di formaggio spalmabile
80 gr di zucchero al velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di panna fresca
15 gr di colla di pesce

Procedimento

Montate la panna, ma non completamente, e mettete in frigo.

Mescolate i bisoctti col burro, poi formate la base della cheesecake versando il composto in una tortiera da 20 cm rivestita di carta forno. Mettete a riposare in frigo mentre preparate il ripieno.

Mettete in ammollo in poca acqua i fogli di colla di pesce.

In un’altra ciotola, mescolate allo yogurt il formaggio, lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungete la panna con una spatola.

Strizzate la gelatina e scioglietela in un cucchiaio di latte sul fuoco, poi aggiungetela al composto.

Distribuite il composto sulla base e rimettete in frigo per almeno 4-5 ore (io la lascio tutta la notte).

Decorate come preferite!

Se volete provare un’altra cheesecake senza cottura, vi consiglio quella al limone, la trovate cliccando qui 😍

L'articolo Cheesecake facile senza cottura proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Tra i dolci con le ciliegie, sicuramente uno di quelli che mi piace sempre è la cherry pie. Si può preparare in ogni stagione, se si è stati tanto accorti da preparare un bel vasetto di ripieno per cherry pie quando è la stagione delle ciliegie! 😄🥰

Eccovi quindi la mia cherry pie, con la ricetta del ripieno da preparare ed eventualmente conservare in dispensa, in barattolo sottovuoto! 😍

CHERRY PIE

Ingredienti

Per la pasta frolla, ho usato la ricetta di Miriam Bonizzi
300 gr di farina 00
1 uovo a temperatura ambiente
100 gr zucchero al velo
150 gr burro freddo da frigo a pezzetti
scorza di limone o estratto di vaniglia per profumare

Ripieno
500 gr ciliegie
75 gr zucchero
20 gr amido di mais
1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento

Per la frolla: assemblate tutti gli ingredienti insieme (io uso un mixer), poi ricavate un panetto, avvolgete in plastica trasparente e mettete in frigo a riposare almeno un’oretta.

Per il ripieno: in un pentolino, mettete le ciliegie pulite e denocciolate a macerare con 50 gr di zucchero e il succo di limone per circa 15-20 minuti. Mettete poi il pentolino sul fuoco e portate ad ebollizione. Aggiungete gli altri 25 gr di zucchero e l’amido di mais, mescolate e riportate ad ebollizione. Lasciate asciugare per un minuto, spegnete e lasciare raffreddare.
Come detto, questo ripieno può essere anche messo, ancora caldo, in un barattolo di vetro pulito. Chiudete bene e capovolgete il barattolo, in modo che si formi il sottovuoto. In questo modo, il ripieno può essere conservato per diversi mesi.

Stendete la pasta frolla ad un’altezza di circa mezzo centimetro e rivestite una tortiera da 20 cm. Versatevi il ripieno, poi create delle strisce o dei decori con la frolla restante, e decorate la torta. Cuocete in forno caldo a 175-180° C per circa 30-35 minuti.

Se volete provare qualche altra ricetta con le ciliegie, vi consiglio il cherry crumble o il cherry parfait!

L'articolo Cherry pie proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Leggo post su Instagram e vedo qualcosa che mi ispira, la salvo, ci penso su, realizzo che nel mio frigo o in dispensa ho altri ingredienti, ma si potrebbe provare a fare … e così provo e vedo cosa succede! 😄

Per esempio, questo strudel con ricotta e pesche è nato da un post di Tanja @letremele che parlava di una crostata con ricotta e pesche vista da Anna @mimmiscakes 😍

Anche in questo caso, ho continuato a pensarci, mi ispirava tantissimo l’abbinamento, ma non avevo tempo di fare una crostata … e invece avevo un rotolo di pasta sfoglia in frigo, e andava usato a breve 🥰

E’ nato così questo strudel, che è piaciuto tantissimo sia a mio marito che alla mia mamma, entrambi adorano i dolci fatti con la frutta! 🥰

Se volete provarlo, è davvero semplice, vi lascio la ricetta!

STRUDEL DI RICOTTA E PESCHE

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di ricotta
40 gr di sciroppo d’agave o miele
2-3 pesche
mandorle a lamelle
zucchero di canna

Procedimento

Mescolate la ricotta con lo sciroppo d’agave.

Sbucciate le pesche e tagliatele a fette

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela idealmente in tre parti.

Distribuite la ricotta nella parte centrale, poi sistematevi sopra le fettine di pesceh.

Tagliate le parti laterali della sfoglia a strisce, poi alternatele sulla parte centrale, alternandole.

Distribuite sopra le mandorle a lamelle e un po’ di zucchero di canna.

Cuocete in forno caldo a 175-180° per circa 25-30 minuti.

Se volete, potete provare anche lo strudel di ciliegie o lo strudel di mele, entrambi facilissimi con la pasta sfoglia già pronta!

L'articolo Strudel di ricotta e pesche proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Sarà perchè è una torta tipica inglese, stile il nostro Pandispagna 🙂 E in effetti viene usata proprio così, come un pandispagna, farcita in vari modi. Quello più classico è però con fragole e panna, la rende una torta molto decadente e mi trasporta immediatamente in una sala da the a Londra! 🙂

Se volete provarla anche voi, ecco la ricetta che ho usato io 🙂

VICTORIA SPONGE CAKE

Ingredienti

150 gr burro morbido

150 gr zucchero

170 gr farina 00

3 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di latte

1 pizzico di sale

6 gr di lievito per dolci

Procedimento

Lavorate il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso.

Aggiungete la vaniglia e poi le uova, una alla volta, continuando a sbattere piano.

Incorporate la farina e il lievito setacciati, poi il sale e il latte.

Versate il composto in una teglia da 18 cm e cuocete in forno caldo a 175-180° per 40 minuti.

Se cercate un’altra morbida torta alla vaniglia, molto scenografica, vi consiglio la mia fluffosa alla vaniglia!

L'articolo Victoria sponge cake proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Questa volta, per esempio, avevo dei mirtilli surgelati in frigo e ho deciso di preparare un plumcake al volo, usando la ricetta dei muffins. Alla fine ho sfornato un dolce morbido e ricco di frutta, che è piaciuto molto, uno di quelli che permette una colazione sana, ma anche uno spuntino goloso!

Ecco a voi la ricetta

PLUMCAKE AI MIRTILLI

Ingredienti
340 gr farina
12 gr lievito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
160 gr zucchero
2 uova
120 gr burro fuso
1 cucchiaino estratto di vaniglia
240 gr latticello
250 gr mirtilli

Procedimento
In una ciotola grande mescolate la farina con lievito, bicarbonato e sale. In una ciotola media mescolate zucchero, uova, burro fuso e vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il latticello e mescolate ancora. Aggiungete il composto dei liquidi a quello della farina e rimescolate finché gli ingredienti si amalgamano. Non mescolate troppo. Infarinate i mirtilli e aggiungeteli all’impasto delicatamente. Dividete l’impasto nello stampo da plumcake, rivestito con carta forno. Fate cuocere a 175°C per circa 35 minuti (prova stecchino).

Se volete provare un altro plumcake morbido e goloso, vi consiglio il mio plumcake vegano al succo di carote, trovate la ricetta qui 🙂 

L'articolo Plumcake ai mirtilli proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Finora non ho trovato ancora una ricetta che non mi sia piaciuta! 😂

Se quindi avete ancora una zucca da parte, o se per voi è la stagione giusta delle zucche, vi consiglio di provare una fetta di questa buonissima pumpkin pie, preparata con latte condensato al caramello 🥰 Qui a casa è stata divorata … e infatti ho potuto fotografare solo 3 fette! 😂

Il latte condensato al caramello è più denso di quello solito, ma aggiunge una nota speciale 🥰

Vi lascio la ricetta del ripieno, se vi va di provarla 🥰 Per la base usate la vostra frolla preferita! 🥰

RIPIENO PUMPKIN PIE

250 gr zucca cotta e schiacciata
160 latte condensato al caramello
2 uova medie
3 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di cannella

Mescolate bene la zucca e il caramello con le fruste elettriche, aggiungete le uova una alla volta, poi lo sciroppo d’acero e la cannella. Versate nel guscio di frolla e fate cuocere circa 30 minuti in forno caldo a 175°.

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Di solito sono con la frutta e/o la confettura, come nel caso appunto della mia galette alle mele 🥰 Ma, come detto, potete usare altra frutta, altra confettura, o altre combinazioni! 😄😍

Visto che l’ho preparata in periodo natalizio, ho aggiunto qualche chicco di ribes per un tocco di colore! 🥰

Vi lascio la ricetta semplice semplice della galette, se vi va di provarla 🥰

GALETTE ALLE MELE

Ho impastato 300 gr di farina 00, 90 gr di zucchero, 1 uovo grande, 150 gr di burro freddo a pezzetti e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Ho formato una palla e messo in frigo a riposare 30 minuti. Ho steso sulla carta forno aiutandomi con un po’ di farina, poi ho messo un velo di confettura di fragole, le mele sbucciate e tagliate a fettine, e finito con qualche chicco di ribes. In forno caldo a 170° per 30 minuti circa.

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