Ricette Archivi - Il Club della Colazione Silenziosa

Muffins al cioccolato

Il club della colazione silenziosa — Mon, 20 Feb 2023 17:52:07 +0000

Penso che la gentilezza sia sottovalutata 💖

Invece tante volte basta un sorriso, un gesto semplice, un minuto di tempo, per far stare bene gli altri intorno a noi 🥰

A me capita di fermarmi per dare spazio a qualcuno che deve immettersi in strada da una laterale, o lasciare il posto alla cassa a chi ha poca spesa, o anche solo sorridere alle persone che sono in fila con me 🥰 Piccoli gesti che però vedo che fanno piacere, e spero che aiutino ad essere più sereni … e gentili! 💖

Il 13 novembre si festeggia la Giornata Mondiale della Gentilezza, e per l’occasione ho scattato questa foto che mi sembra … gentile, perchè offrire un dolcetto è sempre un gesto gentile, non credete anche voi? 🥰

Intanto vi lascio la ricetta, facile facile, dei muffins al cioccolato!

MUFFINS AL CIOCCOLATO

In una ciotola mescolate insieme 2 uova, 150 gr zucchero, 125 gr burro morbido, 150 gr farina, 20 gr cacao, 1 cucchiaino di lievito e 80 gr latticello o latte.

Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo a 175-180 gradi per circa 20 minuti (prova stecchino).

Se volete provare anche i miei muffins con le gocce di cioccolato, cliccate qui! Ma vi consiglio di dare un’occhiata anche alla ricetta dei miei muffins integrali, la trovate qui 🥰

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Tartufini al cioccolato natalizi

Il club della colazione silenziosa — Mon, 20 Feb 2023 17:42:54 +0000

Ci sono coppie di parole che “suonano” bene solo se una precede l’altra e non viceversa 🥰
Per esempio, “pane e burro” suona benissimo, ma nessuno direbbe mai “burro e pane” 😄

E poi ci sono coppie di parole che “suonano” bene qualunque sia il loro ordine 😉

Per esempio “Natale e cioccolato” o “Cioccolato e Natale” suonano entrambe benissimo, non siete d’accordo? 😄😄😍

Ecco perché quando la mia amica Mary www.unamericanatragliorsi ha proposto su Instagram una collaborazione sul tema “Natale e cioccolato” o “Cioccolato e Natale”, ho pensato che dovessi assolutamente partecipare anch’io! 😍

Per l’occasione, ho preparato questi tartufini al cioccolato, e li ho fotografati … in stile natalizio! 🥰🎄

La ricetta è facilissima, sono necessari solo tre ingredienti, provate a rifarli, ma non aumentate le dosi, perché altrimenti ne mangerete il doppio! 😁😍

Secondo me sono perfetti … non solo per le Feste, che ne dite? 🥰

TARTUFINI AL CIOCCOLATO

Ingredienti

130 gr di cioccolato fondente
35 gr burro di arachidi
35 gr dulce de leche

Procedimento

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.

Mettetelo in una ciotola e unite il burro di arachidi e il dulce de leche, mescolate fino a far amalgamare gli ingredienti.

Formate delle palline e mettete in frigo a raffredare.

Infine passatele nel cacao o nello zucchero al velo o nelle codette di cioccolato, per decorarli.

Se volete provare dei tartufini senza cioccolato, vi consiglio quelli al burro di arachidi, trovate la ricetta cliccando qui!

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Plumcake vegano versato

Il club della colazione silenziosa — Mon, 20 Feb 2023 17:32:00 +0000

Ho avuto il piacere di collaborare con la linea Vegamo dei supermercati MD, e ho provato i loro prodotti, davvero molto buoni 🥰

Questa crema al cioccolato e nocciole è proprio speciale, e i miei figli se ne sono, ovviamente, appassionati!

Per l’occasione, ho scelto di preparare un plumcake vegano versato, in cui si cuoce la prima parte, poi si inserisce la crema, e infine si ricopre e si finisce di cuocere 🥰

Vi lascio la ricetta e vi consiglio caldamente di provarla!

PLUMCAKE VEGANO VERSATO

Ingredienti
300 gr farina 00
260 gr zucchero di canna
450 ml latte di soia
60 ml di olio
1 bustina di lievito
200 gr circa di crema al cioccolato vegana

Procedimento
In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero di canna e il lievito e mescolare.
Aggiungere il latte di soia e mescolate nuovamente con una frusta a mano, in modo da sciogliere bene eventuali grumi.
Aggiungere anche l’olio e mescolare ancora.
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, e infornare a 175 gradi, in forno già caldo, pe 15 minuti.
Estarre lo stampo, ricoprire con la crema al cioccolato, e versare sopra il restante impasto.
Infornare nuovamente per altri 25-30 minuti.
Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciar raffreddare prima di togliere il plumcake dallo stampo e affettarlo.

Se volete provare un’altra ricetta vegana, vi consiglio i miei biscotti al succo di carote, potete trovarli cliccando qui!

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Torta di nocciole e cioccolato

Il club della colazione silenziosa — Mon, 20 Feb 2023 17:22:58 +0000

Per il suo compleanno, mia figlia si è scelta la torta, una torta semplice e ovviamente piena di cioccolato 🥰

Lei e mio figlio sono monotematici, per quel che riguarda le torte, e, spesso, per quel che riguarda tutti i dolci! 🙈😂

Questa volta, però, la torta è stata davvero molto apprezzata da tutta la famiglia, semplice e deliziosa, mia figlia ha finito con il decorarla con una golosa ganache, sempre al cioccolato 🥰

Vi consiglio di provarla, è davvero squisita! 😍

TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Ingredienti

160 gr farina di nocciole
140 gr farina 00
150 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento
In una ciotola montate il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete anche la farina di nocciole, poi la farina 00 e infine il lievito e il sale. Dopo ogni aggiunta, mescolate sempre bene 🥰
Per ultimo, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate a mano, con una spatola.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm, rivestita di carta forno, livellate e mettete in forno a 175-180 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura di 10 gradi e continuate la cottura ancora 10 minuti 🥰 Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta.

Se vi piacciono le nocciole, vi consiglio di provare anche questi deliziosi biscotti alle nocciole, cliccate qui per la ricetta!

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Crumble di pere

Il club della colazione silenziosa — Sun, 19 Feb 2023 17:43:21 +0000

Ma quanto sono buoni i dolci con la frutta? Soprattutto i crumble! 😍

Io ne vado davvero matta, perchè la frutta sotto con quel croccantino dolce sopra … e la nota speziata della cannella … insomma, mi viene l’acquolina solo a parlarne! 😄😍

E poi, ammettiamolo, i dolci con la frutta sembrano più dietetici, quindi si mangiano con meno sensi di colpa! 😄😍

Vi scrivo qui la ricetta del mio crumble di pere, la prima ricetta che ho preparato con le pere quest’anno, e vi confesso che mio marito ed io lo abbiamo proprio gustato! 🥰

CRUMBLE DI PERE
Mescolate insieme 150 g di farina, 100 g di zucchero di canna integrale, 100 g di burro morbido, un pizzico di sale, 1/4 di cucchiaino di lievito e un cucchiaino di cannella. Dovete ottenere un impasto molto sbricioloso.
Passate la frutta in padella un paio di minuti, con una noce di burro e un cucchiaino di zucchero, poi versatela in una teglia imburrata. Sbriciolate bene il crumble, in modo da coprire la frutta e infornate a 180° per circa 25 minuti.
Se volete, mangiatelo caldo con un po’ di gelato! 😋

Potete provare il crumble anche sulla torta di zucca con crumble oppure assaggiare i miei muffins con pere e mascarpone 🥰

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Girelle alla cannella

Il club della colazione silenziosa — Sun, 19 Feb 2023 17:34:27 +0000

Vorrei potermi svegliare la mattina e trovare una di queste girelle. Sempre, ogni giorno della settimana, tutte le settimane dell’anno. Secondo me le girelle alla cannella, o cinnamon rolls, sono la colazione perfetta! 😄🥰

Ovviamente questo non è possibile, e forse non sarebbe neanche troppo salutare … ma ogni tanto sognare fa bene! 😁

Quindi, quando ho un momento di stanchezza e ho voglia di pensare a qualcosa di goloso, ecco che torno a leggere la ricetta delle girelle alla cannella, morbide, ricche di burro e, ovviamente, di cannella, la mia spezia preferita! 🥰

Forse è arrivato il momento di prepararle di nuovo! Ecco la ricetta 😍

Girelle alla cannella

Ingredienti
25 gr lievito di birra fresco
250 ml latte tiepido a 36°C
80 gr burro fuso e raffreddato
40 gr zucchero
430 gr farina manitoba
2 cucchiaini cardamomo in polvere
un pizzico di sale
1 uovo sbattuto

Procedimento
Mettete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di miele e fato sciogliere. Versatelo nella ciotola della planetaria, unite il burro e lo zucchero e inizate ad impastare con il gancio. Unite piano piano la farina mescolata con spezie e sale, poi metà dell’uovo sbattuto. Continuate ad impastare per almeno 5 minuti, l’impasto dovrà risultare un po’ appiccicoso. Coprite con pellicola e fate lievitare un’oretta o fino al raddoppio.
Sgonfiate l’impasto e lavoratelo su un piano infarinato, aggiungendo altra farina, se necessario. Stendete in un rettangolo 40×50 poi spalmatevi sopra circa 80 gr di burro a temperatura ambiente e spolverate con zucchero e cannella.
Arrotolate l’impasto, e con una rotella tagliapizza tagliatelo in fette alte circa 1-2 cm. Mettete le girelle su teglie da forno coperte di carta forno, distanziatele, copritele e lasciate lievitare altri 30 minuti. Spennellate con l’uovo sbattuto rimasto e infornate in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti, finché sono dorate. Quando le tirate fuori dal forno, spennellatele con un po’ di sciroppo d’acero. Ho poi aggiunto una glassa preparata con zucchero al velo e latte.

Vi consiglio di provare anche il mio panbrioche alla cannella o le mie brioches al farro

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Bundt cake zucca e ricotta

Il club della colazione silenziosa — Sun, 19 Feb 2023 08:46:03 +0000

Qui c’è tutto da rifare! 😄

Questa è stata la frase più sentita degli ultimi mesi, a casa mia, con i lavori del bagno che stanno incontrando mille ostacoli e sembrano non finire mai! 🙈

Ed è anche la frase che mi è venuta subito in mente guardando questa foto: da rifare! 😄

Da rifare la foto, perché ci sono un paio di “errori” e non è esattamente come avrei voluto, anche se mi piace tantissimo e volevo mostrarvela 🥰 Mia figlia è troppo vicina al fondale, e poi vorrei calibrare meglio la luce generale 🥰

Da rifare anche la bundt cake, perché era buonissima 😍 È una torta con zucca e ricotta, la ricetta è di Sofia, presa dal suo blog (che trovate cliccando qui), l’ho leggermente modificata, e voglio già riprovarla con qualche variante! 😍

Vi lascio la ricetta della torta, se volete provarla anche voi! 😍

BUNDT CAKE ZUCCA E RICOTTA

Ingredienti
150 gr farina 00
50 gr amido di riso (o fecola di patate)
250 gr di zucca cotta al vapore e ridotta a purè
250 gr ricotta a temperatura ambiente
2 uova
150 gr zucchero
60 ml olio di semi
½ cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, poi aggiungete la ricotta, la zucca e l’olio, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate la farina, poi l’amido di riso e infine il lievito setacciato e continuate a lavorare finché il composto è liscio.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e mettete in forno a 175° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).

Se invece avete voglia di provare un’altra bundt cake, vi consiglio quella alla crema di cioccolato e cacao, che trovate cliccando qui

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Focaccia all’uva

Il club della colazione silenziosa — Sun, 19 Feb 2023 08:28:30 +0000

L’uva mi piace tantissimo 🥰

Il problema è che non riesco a mangiarla con buccia e semi 🙈
Questo significa che tiro via la buccia da ogni acino, poi lo apro, tolgo i semi e finalmente lo mangio 🙈😄
Ho provato anche l’uva senza semi, ma comunque la pelle mi dà fastidio! 😁

Quindi finisco sempre per mangiare pochissima uva, perché un po’ mi imbarazza stare lì 10 minuri per mangiare 10 acini d’uva! 😂
Per fortuna mio marito non dice niente, mi guarda con aria di rassegnazione e mangia la sua uva con buccia e semi! 😂😂

Ovviamente ho sbucciato l’uva anche per questa focaccia dolce (e ho tolto anche i semi, eh!) 😍
Buonissima, hanno gradito tutti! 🥰

La ricetta è uguale a quella della focaccia con le ciliegie, la base è così versatile che voglio provarla prossimamente anche con l’uvetta 😍

FOCACCIA DOLCE ALL’UVA

Ingredienti

500 gr farina manitoba
15 gr lievito di birra fresco
365 gr acqua
100 gr zucchero più 3 cucchiai per la superficie
1 cucchiaio di olio più 1 per la superficie
1 cucchiaio di miele
6 gr sale

Procedimento

Sciogliete il lievito in 50 gr di acqua presa dal totale, insieme al miele.

In una ciotola capiente mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, il sale, l’acqua e l’olio, semplicemente con un cucchiaio. L’impasto sarà molle, copritelo con la pellicola e lasciate lievitare un paio d’ore (deve triplicare).

Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro ben infarinato e spolverate di farina anche la superficie dell’impasto. Fate una piega a portafoglio, poi trasferite l’impasto su una teglia rivestita di carta forno. Allungate l’impasto con le dita, poi cospargete con l’altro cucchiaio d’olio e lasciate lievitare un’oretta.

Quando la base è pronta, affondate gli acini d’uva nella focaccia, distribuendoli uniformemente, poi aggiungete i due-tre cucchiai di zucchero.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti (dipende dal forno, io ho iniziato a controllare dopo 20 minuti).

Se volete leggere anche la ricetta della focaccia alle ciliegie, cliccate qui.

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Biscotti con carote viola

Il club della colazione silenziosa — Sun, 04 Sep 2022 11:27:27 +0000

C’era una volta, sullo scaffale di un negozio di articoli per la casa, una tazza. Era una piccola tazza bianca, non grande come le cosiddette “mug”, né piccola come le tazzine di caffè. Era una strana via di mezzo, ma lei era felice del suo aspetto, e sperava che prima o poi qualcuno l’avrebbe finalmente comprata.
E così fu. Una mattina, una signora con i capelli rossi la vide, la prese, la guardò attentamente, la confrontò con una sua sorella grigia, poi la pagò e la portò a casa. Qui la signora la lavò accuratamente e la mise insieme ad alcune altre tazze in una credenza. Ogni mattina la signora apriva la credenza, sceglieva una tazza e poi chiudeva nuovamente l’anta della credenza. Ogni tanto, la signora prendeva la piccola tazza bianca, e allora per lei era festa. Una festa che, imparò, si chiamava “Colazione”. La signora la metteva su una tovaglia, la riempiva di un the caldo zuccherato, e poi prendeva un dolce da mangiare.
La piccola tazza bianca era affascinata da questi dolci, che cambiavano ad ogni festa: vide fette di torta basse e scure, che dissero di chiamarsi “braunis”, e altre altissime che ridacchiarono il loro buffo nome, “sciffon”. Vide un paio di volte una torta che le ricordava una vecchia e dolce nonnina, e un’altra che era piccola e piena di frutta rossa. Vide dolci da diverse parti del mondo: un aristocratico “cruassan”, che la guardò altezzoso per un attimo e poi si girò dall’altra parte, alcuni buffissimi “ciurros” che continuavano a salutarla gridandole “Hola! Hola!”, e una affascinante girella dal nome impronunciabile, che però aveva un profumo inebriante (scoprì solo dopo che si trattava di una spezia chiamata “cannella”). E poi biscotti di tutti i tipi e di tutte le dimensioni, realizzati con ingredienti dai nomi che evocavano dolcezze inaudite e paradisi golosi: vaniglia, cioccolato, nocciola, mandorla, limone, pistacchio, fragola, amarena …
Finchè un giorno la piccola tazza bianca si trovò vicino dei biscottini particolari: aveva imparato a riconoscere molti ingredienti, e sentiva profumo di nocciole, ma c’era in loro qualcosa che non aveva mai visto.
“Ciao!”, li salutò educata.
“Ciao!”, risposero i biscottini allegramente.
“Scusate la curiosità, ma … che ingrediente speciale contenete? Si vede che ne avete uno, ma non so cosa sia!”
“Siamo pieni di carote viola!”, dissero loro in coro.
“Carote viola?”, si stupì la piccola tazza bianca, che aveva già visto le “carote”, ma sempre di colore arancione.
“Sì, viola, visto? Pensa che prima le carote erano tutte di questo colore! Sono originarie di un posto lontano, chiamato Asia, e sono vecchissime, hanno più di 5000 anni! Ma con il tempo, gli uomini hanno preferito le carote di colore arancione e le viola sono state a lungo dimenticate. Adesso però sono tornate ad essere coltivate e sono buonissime!”, le raccontarono i biscottini, che erano molto preparati sull’argomento.
“Ma guarda, non sapevo tutte queste cose” disse la piccola tazza bianca e li ringraziò.
“Adesso raccontaci una storia anche tu, dai!” le chiesero allora i biscottini.
“Ma io non conosco nessuna storia”, rispose la piccola tazza bianca, un po’ spaventata.
“Per favoreeee!” la supplicarono i biscottini.
La piccola tazza bianca ci pensò su un attimo, poi sorrise e disse: “In effetti una storia la conosco!” e cominciò: “C’era una volta, sullo scaffale di un negozio di articoli per la casa, una tazza. Era una piccola tazza bianca, …”

BISCOTTI CON CAROTE VIOLA

Ingredienti

100 gr farina 00
80 gr farina di nocciole
1 uovo
70 gr di carote viola lessate e ridotte in purea
80 gr di zucchero
40 gr di burro morbido
30 gr di formaggio spalmabile
un pizzico di cannella
zucchero al velo

Procedimento

Mettete burro e formaggio in una ciotola e montate brevemente con le fruste elettriche.

Aggiungete lo zucchero, l’uovo, le carote, le farine, la cannella, sempre mescolando dopo ogni aggiunta.

Infine mettete l’impasto in frigo a riposare per almeno due ore.

Formate delle palline, passatele nello zucchero al velo e disponetele nella leccarda del forno rivestita di carta forno.

Cuocete a 175° per circa 12-14 minuti.

Si possono preparare anche dei biscotti vegan con succo di carote, potete trovare la ricetta qui!

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Cheesecake facile senza cottura

Il club della colazione silenziosa — Sun, 04 Sep 2022 10:42:10 +0000

Ho passato un’estate intera a prepapare questa cheesecake facile facile! 🥰

Sarà che è senza cottura, sarà che è con lo yogurt e quindi sembra di mangiare un dolce più leggero, sarà che si può personalizzare ogni volta come si preferisce, fatto sta che ormai è entrata nella top ten dei dolci preferiti da tutti! 😄😍

L’ho anche fotografata diverse volte … in pose diverse e con decorazioni diverse!

Vi lascio la ricetta, spero che la rifacciate anche voi più e più volte, non vi deluderà!

CHEESECAKE FACILE SENZA COTTURA

Ingredienti

Per la base:
200 gr di biscotti digestive ridotti in briciole fini
100 gr burro fuso

Per il ripieno:
200 gr di yogurt greco
70 gr di formaggio spalmabile
80 gr di zucchero al velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di panna fresca
15 gr di colla di pesce

Procedimento

Montate la panna, ma non completamente, e mettete in frigo.

Mescolate i bisoctti col burro, poi formate la base della cheesecake versando il composto in una tortiera da 20 cm rivestita di carta forno. Mettete a riposare in frigo mentre preparate il ripieno.

Mettete in ammollo in poca acqua i fogli di colla di pesce.

In un’altra ciotola, mescolate allo yogurt il formaggio, lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungete la panna con una spatola.

Strizzate la gelatina e scioglietela in un cucchiaio di latte sul fuoco, poi aggiungetela al composto.

Distribuite il composto sulla base e rimettete in frigo per almeno 4-5 ore (io la lascio tutta la notte).

Decorate come preferite!

Se volete provare un’altra cheesecake senza cottura, vi consiglio quella al limone, la trovate cliccando qui 😍

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