Invece tante volte basta un sorriso, un gesto semplice, un minuto di tempo, per far stare bene gli altri intorno a noi 🥰

A me capita di fermarmi per dare spazio a qualcuno che deve immettersi in strada da una laterale, o lasciare il posto alla cassa a chi ha poca spesa, o anche solo sorridere alle persone che sono in fila con me 🥰 Piccoli gesti che però vedo che fanno piacere, e spero che aiutino ad essere più sereni … e gentili! 💖

Il 13 novembre si festeggia la Giornata Mondiale della Gentilezza, e per l’occasione ho scattato questa foto che mi sembra … gentile, perchè offrire un dolcetto è sempre un gesto gentile, non credete anche voi? 🥰

Intanto vi lascio la ricetta, facile facile, dei muffins al cioccolato!

MUFFINS AL CIOCCOLATO

In una ciotola mescolate insieme 2 uova, 150 gr zucchero, 125 gr burro morbido, 150 gr farina, 20 gr cacao, 1 cucchiaino di lievito e 80 gr latticello o latte.

Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo a 175-180 gradi per circa 20 minuti (prova stecchino).

Se volete provare anche i miei muffins con le gocce di cioccolato, cliccate qui! Ma vi consiglio di dare un’occhiata anche alla ricetta dei miei muffins integrali, la trovate qui 🥰

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E poi ci sono coppie di parole che “suonano” bene qualunque sia il loro ordine 😉

Per esempio “Natale e cioccolato” o “Cioccolato e Natale” suonano entrambe benissimo, non siete d’accordo? 😄😄😍

Ecco perché quando la mia amica Mary www.unamericanatragliorsi ha proposto su Instagram una collaborazione sul tema “Natale e cioccolato” o “Cioccolato e Natale”, ho pensato che dovessi assolutamente partecipare anch’io!  😍

Per l’occasione, ho preparato questi tartufini al cioccolato, e li ho fotografati … in stile natalizio! 🥰🎄

La ricetta è facilissima, sono necessari solo tre ingredienti, provate a rifarli, ma non aumentate le dosi, perché altrimenti ne mangerete il doppio! 😁😍

Secondo me sono perfetti … non solo per le Feste, che ne dite? 🥰

TARTUFINI AL CIOCCOLATO

Ingredienti

130 gr di cioccolato fondente
35 gr burro di arachidi
35 gr dulce de leche

Procedimento

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.

Mettetelo in una ciotola e unite il burro di arachidi e il dulce de leche, mescolate fino a far amalgamare gli ingredienti.

Formate delle palline e mettete in frigo a raffredare.

Infine passatele nel cacao o nello zucchero al velo o nelle codette di cioccolato, per decorarli.

Se volete provare dei tartufini senza cioccolato, vi consiglio quelli al burro di arachidi, trovate la ricetta cliccando qui!

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Questa crema al cioccolato e nocciole è proprio speciale, e i miei figli se ne sono, ovviamente, appassionati!

Per l’occasione, ho scelto di preparare un plumcake vegano versato, in cui si cuoce la prima parte, poi si inserisce la crema, e infine si ricopre e si finisce di cuocere 🥰

Vi lascio la ricetta e vi consiglio caldamente di provarla!

PLUMCAKE VEGANO VERSATO

Ingredienti
300 gr farina 00
260 gr zucchero di canna
450 ml latte di soia
60 ml di olio
1 bustina di lievito
200 gr circa di crema al cioccolato vegana

Procedimento
In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero di canna e il lievito e mescolare.
Aggiungere il latte di soia e mescolate nuovamente con una frusta a mano, in modo da sciogliere bene eventuali grumi.
Aggiungere anche l’olio e mescolare ancora.
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, e infornare a 175 gradi, in forno già caldo, pe 15 minuti.
Estarre lo stampo, ricoprire con la crema al cioccolato, e versare sopra il restante impasto.
Infornare nuovamente per altri 25-30 minuti.
Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciar raffreddare prima di togliere il plumcake dallo stampo e affettarlo.

Se volete provare un’altra ricetta vegana, vi consiglio i miei biscotti al succo di carote, potete trovarli cliccando qui!

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Lei e mio figlio sono monotematici, per quel che riguarda le torte, e, spesso, per quel che riguarda tutti i dolci!  🙈😂

Questa volta, però, la torta è stata davvero molto apprezzata da tutta la famiglia, semplice e deliziosa, mia figlia ha finito con il decorarla con una golosa ganache, sempre al cioccolato 🥰

Vi consiglio di provarla, è davvero squisita! 😍

TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Ingredienti

160 gr farina di nocciole
140 gr farina 00
150 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento
In una ciotola montate il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete anche la farina di nocciole, poi la farina 00 e infine il lievito e il sale. Dopo ogni aggiunta, mescolate sempre bene 🥰
Per ultimo, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate a mano, con una spatola.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm, rivestita di carta forno, livellate e mettete in forno a 175-180 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura di 10 gradi e continuate la cottura ancora 10 minuti 🥰 Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta.

Se vi piacciono le nocciole, vi consiglio di provare anche questi deliziosi biscotti alle nocciole, cliccate qui per la ricetta!

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Io ne vado davvero matta, perchè la frutta sotto con quel croccantino dolce sopra …  e la nota speziata della cannella … insomma, mi viene l’acquolina solo a parlarne! 😄😍

E poi, ammettiamolo, i dolci con la frutta sembrano più dietetici, quindi si mangiano con meno sensi di colpa! 😄😍

Vi scrivo qui la ricetta del mio crumble di pere, la prima ricetta che ho preparato con le pere quest’anno, e vi confesso che mio marito ed io lo abbiamo proprio gustato! 🥰

CRUMBLE DI PERE
Mescolate insieme 150 g di farina, 100 g di zucchero di canna integrale, 100 g di burro morbido, un pizzico di sale, 1/4 di cucchiaino di lievito e un cucchiaino di cannella. Dovete ottenere un impasto molto sbricioloso.
Passate la frutta in padella un paio di minuti, con una noce di burro e un cucchiaino di zucchero, poi versatela in una teglia imburrata. Sbriciolate bene il crumble, in modo da coprire la frutta e infornate a 180° per circa 25 minuti.
Se volete, mangiatelo caldo con un po’ di gelato! 😋

Potete provare il crumble anche sulla torta di zucca con crumble oppure assaggiare i miei muffins con pere e mascarpone 🥰

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Ovviamente questo non è possibile, e forse non sarebbe neanche troppo salutare … ma ogni tanto sognare fa bene! 😁

Quindi, quando ho un momento di stanchezza e ho voglia di pensare a qualcosa di goloso, ecco che torno a leggere la ricetta delle girelle alla cannella, morbide, ricche di burro e, ovviamente, di cannella, la mia spezia preferita! 🥰

Forse è arrivato il momento di prepararle di nuovo! Ecco la ricetta 😍

Girelle alla cannella

Ingredienti
25 gr lievito di birra fresco
250 ml latte tiepido a 36°C
80 gr burro fuso e raffreddato
40 gr zucchero
430 gr farina manitoba
2 cucchiaini cardamomo in polvere
un pizzico di sale
1 uovo sbattuto

Procedimento
Mettete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di miele e fato sciogliere. Versatelo nella ciotola della planetaria, unite il burro e lo zucchero e inizate ad impastare con il gancio. Unite piano piano la farina mescolata con spezie e sale, poi metà dell’uovo sbattuto. Continuate ad impastare per almeno 5 minuti, l’impasto dovrà risultare un po’ appiccicoso. Coprite con pellicola e fate lievitare un’oretta o fino al raddoppio.
Sgonfiate l’impasto e lavoratelo su un piano infarinato, aggiungendo altra farina, se necessario. Stendete in un rettangolo 40×50 poi spalmatevi sopra circa 80 gr di burro a temperatura ambiente e spolverate con zucchero e cannella.
Arrotolate l’impasto, e con una rotella tagliapizza tagliatelo in fette alte circa 1-2 cm. Mettete le girelle su teglie da forno coperte di carta forno, distanziatele, copritele e lasciate lievitare altri 30 minuti. Spennellate con l’uovo sbattuto rimasto e infornate in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti, finché sono dorate. Quando le tirate fuori dal forno, spennellatele con un po’ di sciroppo d’acero. Ho poi aggiunto una glassa preparata con zucchero al velo e latte.

Vi consiglio di provare anche il mio panbrioche alla cannella o le mie brioches al farro

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(la prima parte qui e la seconda parte qui)

Uno dei miei punti di forza è la conoscenza dell’inglese, lo conosco meglio, molto meglio, della maggior parte delle persone della mia età (ho 56 anni) perché, dopo il liceo, ho studiato in una Scuola Superiore per Interpreti e Traduttori, e perché le circostanze della vita mi hanno portato ad usarlo spesso sia per motivi lavorativi che personali. Grazie all’inglese, ancora una volta, ho avuto accesso a tantissime informazioni sulla food photography, ho potuto partecipare a webinar gratuiti, leggere articoli e libri, seguire qualche corso base e avanzato. Poi sono arrivati anche i corsi in italiano: corsi in presenza, con Stefania Casali, presidente della Italian Food Photography, e con Monique Donnet, food photographer bravissima che viaggia in tutta Italia con i suoi corsi “Dazzero” per insegnare le basi della food photography, e corsi online, con Maurizio Maurizi e Maria Teresa Di Marco, che hanno organizzato diversi corsi di food photography, food styling e editing. Nel frattempo ho cambiato macchina fotografica, passando da una APS-C ad una full-frame (altri temini nuovi!) e aumentando il “parco obiettivi” con un obiettivo da 35mm e uno da 100mm macro. Ho continuato a preparare dolci e fotografarli, facendomi ispirare da foto trovate sul web, grazie soprattutto a Pinterest e anche Instagram stesso. E continuo ancora, cercando di fare del mio meglio, continuando a scattare soprattutto nella mia cucina, e solo con la luce naturale (non mi sono ancora decisa a comprare una luce artificiale, anche se capisco che sarà probabilmente il prossimo passo). Adesso mi capita di preparare un dolce solo per fotografarlo, per fortuna posso contare su diverse amiche sempre disponibili ad accettare qualche fetta di torta o un po’ di biscotti, ah ah ah!

Mi rendo conto di essere migliorata rispetto ad ormai quasi quattro anni fa, quando ho iniziato a scattare pensando a come far risaltare al meglio una fetta di torta. Sono sempre stata una persona insicura, con la paura di non essere all’altezza nei vari campi della vita, ma sto acquisendo una maggiore consapevolezza su me stessa in generale, e così ho preso coscienza del fatto che ho imparato tante cose e conosco molto meglio la food photography e il food styling, anche se non sono una fotografa professionista. Per questo, e anche per continuare a lavorare su me stessa e a migliorare in campo fotografico, ho deciso di condividere il percorso che ho fatto finora, quello che ho imparato, gli sbagli che ho fatto, le foto che più mi sono piaciute, i miei “dietro le quinte”, i miei editing, e tutto quello che mi verrà in mente relativo alla food photography.

Spero che questo possa interessarvi, e se avete domande o commenti … scrivetemi qui sotto!

L'articolo La mia food photography – parte 3 proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

seconda parte (per la prima parte, cliccate qui)

Ho cercato quindi di migliorare e sperimentare. Ho iniziato ad imparare un sacco di termini nuovi come sfondo (o backdrop), angolo di scatto, sfocatura (o blur), props, food styling, composizione del set, editing, etc. Mi sono messa a seguire su Instagram alcune food photographers che davano consigli pratici su come fare le foto, come gestire la luce, a cosa porre attenzione quando si scatta una torta piuttosto che dei biscotti (o magari anche un piatto di pasta, anche se in generale mi occupo solo di dolci), etc. Ho recuperato già in casa mia, ma soprattutto in casa di mia mamma o delle mie cognate, e in alcuni negozi di hobbystica e fai-da-te, i primi sfondi e “oggetti di scena” con cui ideare i set per scattare le foto ai dolci che preparavo.

All’inizio usavo solo il mio telefono cellulare, un Samsung S6 che aveva una buona fotocamera, e non modificavo le foto (al massimo applicavo qualche filtro di Instagram), poi ho imparato ad usare una app di editing per foto, in modo da controllare maggiormente la luminosità, la saturazione, la nitidezza, la vignettatura, etc. (dopo ovviamente aver imparato tutti questi nomi! Ah ah ah!).

Sono migliorata, lentamente, ma sono migliorata, però desideravo ovviamente sempre di più, e finalmente, dopo un anno, mi sono decisa e ho comprato la mia prima macchina fotografica. Ho acquistato una Canon 60D, usata, con un obiettivo fisso da 50mm (usato anche quello!), perché era quello più consigliato per la food photography, e anche un treppiede (sempre usato) e da lì in poi ho fatto altri passi avanti.

Certo non è la macchina fotografica che fa il fotografo, come non sono le pentole che fanno il cuoco, ma una buona macchina fotografica aiuta, come le pentole buone aiutano il cuoco.

(continua – per la terza parte, cliccate qui)

L'articolo La mia food photography – parte 2 proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Quando ho iniziato a pubblicare su Instagram, a fine dicembre 2018, l’ho fatto solo per divertimento, per condividere quello che facevo e quello che succedeva a casa mia e nella mia famiglia.

Mi stavo iniziando ad interessare al bullet journal, un modo diverso e allegro per tenere un’agenda o un diario, e volevo condividere questa nuova passione.

Per quel che riguarda infornare e cucinare, quello mi interessava già da molto tempo, soprattutto i dolci, ah ah ah! Avevo una pagina Facebook che mi aveva aperto mia sorella, pubblicavo lì i miei cupcakes e i dolci che preparavo, ma volevo cambiare, volevo un posto che fosse soltanto “mio” …

E poi mia figlia mi disse: “Ma mamma, adesso Facebook è usato solo dalle persone vecchie! I giovani usano tutti Instagram!”

Quindi … Instagram fu una scelta obbligata, ah ah ah!

All’inizio alternavo post sulla mia agenda e idee simili, a post con dolcetti che preparavo a casa, ma dopo qualche mese mi resi conto che preferivo parlare solo di dolci e ricette, mi appassionavano di più. E mi stavo iniziando ad appasionare sempre di più alle foto.

Ai miei genitori è sempre piaciuto molto fotografare, ma in modo molto “hobbystico”, avevano una bella macchina fotografica con vari obiettivi per scattare foto quando erano in vacanza, ma era una cosa che non mi aveva mai interessato più di tanto. Della serie: sapevo che c’era la macchina fotografica, ma non l’avevo mai presa in mano o fatta funzionare. (Purtroppo poi ai miei genitori è stata rubata, che peccato!).

Quando ho iniziato la pagina Instagram, però, ho iniziato anche a cercare di fare delle foto carine. Anche quelle dedicate alle agende e al bullet journal erano pensate e organizzate perché fossero belle esteticamente, con qualche prop adatto, con una composizione allegra e ben realizzata dal punto di vista visivo. Mi piaceva creare un’immagine nella mente e concretizzarla poi in un’immagine vera e propria. Non ho mai saputo disegnare bene (al contrario di mia mamma che è una vera artista), ma con le foto potevo far venire fuori una parte creativa che non sapevo di possedere.

(continua nella seconda parte qui)

L'articolo La mia food photography – parte 1 proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Qui c’è tutto da rifare! 😄

Questa è stata la frase più sentita degli ultimi mesi, a casa mia, con i lavori del bagno che stanno incontrando mille ostacoli e sembrano non finire mai! 🙈

Ed è anche la frase che mi è venuta subito in mente guardando questa foto: da rifare! 😄

Da rifare la foto, perché ci sono un paio di “errori” e non è esattamente come avrei voluto, anche se mi piace tantissimo e volevo mostrarvela 🥰  Mia figlia è troppo vicina al fondale, e poi vorrei calibrare meglio la luce generale 🥰

Da rifare anche la bundt cake, perché era buonissima 😍 È una torta con zucca e ricotta, la ricetta è di Sofia, presa dal suo blog (che trovate cliccando qui), l’ho leggermente modificata, e voglio già riprovarla con qualche variante! 😍

Vi lascio la ricetta della torta, se volete provarla anche voi! 😍

BUNDT CAKE ZUCCA E RICOTTA

Ingredienti
150 gr farina 00
50 gr amido di riso (o fecola di patate)
250 gr di zucca cotta al vapore e ridotta a purè
250 gr ricotta a temperatura ambiente
2 uova
150 gr zucchero
60 ml olio di semi
½ cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, poi aggiungete la ricotta, la zucca e l’olio, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate la farina, poi l’amido di riso e infine il lievito setacciato e continuate a lavorare finché il composto è liscio.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e mettete in forno a 175° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).

Se invece avete voglia di provare un’altra bundt cake, vi consiglio quella alla crema di cioccolato e cacao, che trovate cliccando qui

L'articolo Bundt cake zucca e ricotta proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.