Di solito sono con la frutta e/o la confettura, come nel caso appunto della mia galette alle mele 🥰 Ma, come detto, potete usare altra frutta, altra confettura, o altre combinazioni! 😄😍

Visto che l’ho preparata in periodo natalizio, ho aggiunto qualche chicco di ribes per un tocco di colore! 🥰

Vi lascio la ricetta semplice semplice della galette, se vi va di provarla 🥰

GALETTE ALLE MELE

Ho impastato 300 gr di farina 00, 90 gr di zucchero, 1 uovo grande, 150 gr di burro freddo a pezzetti e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Ho formato una palla e messo in frigo a riposare 30 minuti. Ho steso sulla carta forno aiutandomi con un po’ di farina, poi ho messo un velo di confettura di fragole, le mele sbucciate e tagliate a fettine, e finito con qualche chicco di ribes. In forno caldo a 170° per 30 minuti circa.

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C’è qualcosa di cui siete sicuri? 😍

Per esempio, io sono sicura che, se preparo una torta di mele, sicuramente finirà in meno di 48 ore! 😄

Perchè le torte di mele sono buone-buonissime-buonissimissime! 🥰
E ci sentiamo anche meno in colpa a mangiarle, con tutta quella frutta! 🤭

Questa volta ho preparato una torta che ho visto da Biagio gloggtheblog.com e che mi aveva subito ispirata: la “Whole wheat apple and marmelade cake” di Nigel Slater, una torta con farina integrale, mele, marmellata di arance e uvetta … 😍
Che dire? Una torta favolosa, vi consiglio caldamente di provarla! 😋

Vi lascio la ricetta, che ho leggermente modificato rispetto a quella di Biagio, potete leggere la versione originale sul suo blog 🥰

TORTA INTEGRALE DI MELE CON MARMELLATA DI ARANCE E UVETTA

Ingredienti

220 gr burro a temperatura ambiente
200 gr zucchero di canna
4 uova
250 gr farina integrale
1 cucchiaino di lievito
250 gr mele sbucciate e tagliate a pezzetti
120 gr marmellata di arance
120 gr uvetta
zucchero di canna da spolverizzare sopra

Procedimento

Mescolate le mele con la marmellata e l’uvetta in una ciotola e lasciate da parte.
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una tazza, sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungetele al composto, alternandole a qualche cucchiaio di farina presa dal totale. Versate il resto della farina e mescolate, poi aggiungete il lievito setacciato e mescolate ancora. Infine unite le mele e mescolate delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto in una teglia (per me da 22 cm) rivestita di carta forno, spolverizzate con un po’ di zucchero di canna e mettete in forno caldo a 170°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).
Lasciate raffreddare, poi, se volete, ricoprite con zucchero al velo.

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– Fai una torta?

(Dal film “Biancaneve” di Walt Disney)

È stato pensando a questa citazione e ad un’idea della mia amica Cristina (guardate il suo bellissimo sito, www.cleliabakery.it), che ho preparato questa crostata con mele e mirtilli! 💜

L’ho pubblicata su Instagram per celebrare il Blueberry Pie Day, la giornata nazionale americana dedicata alle crostate con i mirtilli 😍

La ricetta della frolla è di Miriam Bonizzi, www.miriambonizzi.it, lei è davvero bravissima, soprattutto con tutto quello che riguarda la pasta frolla! 🥰

Dopo avere steso la pasta frolla, ho foderato uno stampo, ho messo uno strato di confettura di mirtilli rossi, poi ho aggiunto il ripieno. Per prepararlo, ho tagliato a pezzetti una mela, l’ho mescolata con succo di limone e poi con circa 200 gr di mirtilli surgelati 🥰

Ho decorato la crostata con strisce e fiori di frolla e cotto in forno a 170° gradi per circa 25-30 minuti.

Consiglio: all’inizio coprite la crostata con carta alluminio per non far scurire troppo il decoro. 🥰

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Da 1 a 10, quanto vi piace scoprire nuove ricette? 😍

Se siete appassionate di cucina, di dolci e di colazione, suppongo che il vostro voto sarà … 11! 😁

È così anche per me, e approfitto di ogni occasione per trovare nuove idee!

Mi piace andare a guardare su Instagram, su Pinterest, in giro tra le pagine del web, è un modo per rilassarmi e per trovare ispirazione per provare qualcosa di nuovo.

Questa volta ho scoperto la ricetta del Birchermüesli, sul sito del Dr. Oekter, famosa marca internazionale di ingredienti per cibi dolci e salati. La ricetta originale del müesli prevede assolutamente le mele grattuggiate, possibilmente con tutta la buccia 😍 Personalmente, ho aggiunto anche noci, mandorle a lamelle, semi di girasole e miele ed ecco un colazione sana e deliziosa! 🥰 E se usate un latte vegetale, anche vegana! 😍

Vi posso assicurare che qui è piaciuta davvero tanto, ed è facilissima!

Ingredienti

4 cucchiai di fiocchi d’avena
160 ml di latte
2 mele grandi grattugiate (ho sbucciato le mie che non erano bio)
2 cucchiai di noci tritate
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cucchiaio di semi di girasole tostati con miele e sale
un poco di succo di limone
miele o sciroppo d’acero

Procedimento

Mettere i fiocchi d’avena in ammollo nel latte la sera.
Al mattino aggiungere le noci, le mandorle, i semi di girasole e mescolare. Aggiungere poi le mele grattuggiate al momento e mescolate con succo di limone, e infine lo sciroppo d’acero.

Se volete leggere la ricetta originale del Dr Oekter, cliccate qui.

Se avete voglia di un’altra ricetta per la vostra colazione vegana, vi consiglio i miei biscotti con succo di carote 🥰

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Come resistere ad una torta di mele? E’ impossibile! Soprattutto se all’impasto si aggiungono yogurt e miele e si ottiene questa deliziosa torta greca alle mele, un dolce morbido, umido, pieno di frutta e tanto goloso! 😍🍎

Certo le torte di mele sono sempre una coccola, a me fanno sempre pensare alla mia mamma, che le adora, e, quando ne preparo una, faccio in modo di portargliene sempre un paio di fette, perchè so che così la renderò felice. 🥰

L’ispirazione per questa torta mi è venuta grazie a tre bravissime food blogger, Mary @unamericanatragliorsi, Simona @pensieriepasticci e Miria @dueamicheincucina che hanno organizzato una fantastica iniziativa dedicata ai dolci alle mele di ogni parte del mondo, #worldwideapplesweets 🍎
Avevo in casa dello yogurt e una ricetta di una torta greca con yogurt e miele, che volevo provare da tempo … allora ho aggiunto le mele, ed ecco il risultato! 🥰

La torta greca alle mele è stata apprezzata tantissimo da mio marito, ma soprattutto dalla mia mamma, ovviamente! 😍 Vi lascio la ricetta, sono sicura che la apprezzerete tantissimo anche voi! 🥰

TORTA GRECA ALLE MELE

Ingredienti

350 gr yogurt greco intero
1 1/2 cucchiaini bicarbonato
280 gr farina
10 gr lievito
1 pizzico di sale
70 gr zucchero
2 uova
120 gr burro fuso, raffreddato
130 gr miele
3 mele

Procedimento

In una ciotola media versate lo yogurt e il bicarbonato, mescolate e lasciate riposare 5 minuti.
In un’altra ciotola grande mescolate la farina con lievito e sale.
Versate zucchero, uova, burro e miele nella ciotola con lo yogurt e mescolate bene, poi versate questo composto nella ciotola con la farina e amalgamate.
Sbucciate 2 mele, tagliatele a tocchetti e aggiungetele all’impasto. Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm rivestita di carta forno, decorate con l’altra mela a fettine e fate cuocere per circa 40-45 minuti in forno caldo a 175°C (prova stecchino).
Consiglio: coprite la torta con un foglio di carta alluminio per i primi 30 minuti, in modo che non si scurisca troppo in superficie.

Se volete provare anche la torta di mele che prepara la mia mamma, qui trovate la sua ricetta! 😍💖

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Non sapevo che titolo dare a questo articolo, e “Il tempo delle mele” mi sembrava quello più vicino al tema dei ricordi … per questo inizio con una domanda: cosa vi viene in mente guardando questa foto? Quali ricordi suscita in voi? 😍

L’ho scattata perchè il rosso delle mele mi aveva affascinato 🥰 Poi ho letto un post della mia amica Sara, www.myownsweet.it, in cui parlava anche lei di mele, e raccontava i suoi ricordi … così le rispondo qui, dicendole che il mio ricordo legato alle mele è molto “normale”: a me infatti viene in mente Biancaneve! 😄😍

Sapete che nella favola originale non si parla assolutamente di “bacio d’amore”? Biancaneve morde la mela avvelenata e cade nel sonno profondo, i nani non capiscono cosa abbia e le costruiscono una bara di vetro, che espongono nel bosco. Passa un principe, vede la bellissima fanciulla, e chiede di poterla portare a palazzo. I nani acconsentono e i servi del principe se la caricano in spalla, ma uno inciampa, la bara si rovescia, la fanciulla cade fuori e il boccone di mela avvelenata, che ancora aveva in bocca, finisce per terra. La fanciulla così si sveglia e il principe la sposa. 💕

Per completare la favola, il principe invita al ricevimento nuziale anche la matrigna cattiva di Biancaneve, e la punisce, costringendola ad indossare un paio di scarpe di ferro roventi e ballare così finché non cade morta. 🙈 (una volta le favole erano molto cruente, dovreste vedere cosa succede alle sorellastre di Cenerentola! 🙈)

Mi piace ogni tanto indugiare nei ricordi e nelle storie … per esempio, se volete leggere qualcosa sulla mia mamma, cliccate qui!

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Questa è un’equazione golosa e per me si completa con la parola “mamma”, perchè i dolci con le mele sono i dolci preferiti dalla mia mamma, e quando ne preparo uno penso sempre a lei! 🙂

Però le mie amiche di Instagram hanno completato l’equazione con tante altre parole: papà, casa, famiglia, profumo di buono, ricordi, nonna, coccole, autunno, tazza di the, divano e coperta … Si tratta comunque sempre di parole legate all’amore e alla serenità, perchè in fondo i dolci con le mele rimangono sempre legati agli affetti, ai sorrisi, agli abbracci.

Oggi vi propongo il mio strudel di mele con pasta fillo, semplice da realizzare e molto più semplice (e veloce!) da mangiare! 😀 Ecco qui la ricetta, fatemi sapere che ne pensate, se lo provate!

Ingredienti

Per il ripieno:

• 3 mele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 20 gr di burro
• un pizzico di cannella
• nocciole o mandorle tritate
• uvetta se piace

Per la pasta

• 4 fogli di pasta fillo
• un pochino di burro fuso per spennellare
• un paio di biscotti sbriciolati
• un pizzico di cannella

Procedimento

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti. In una padella fate sciogliere il burro, poi aggiungete le mele, lo zucchero, un pizzico di cannella e mescolate. Fate saltare in padella per un paio di minuti, aggiungete eventualmente l’uvetta e continuate a cuocere per altri due minuti, poi spegnete e tenete da parte.

In una tazzina mescolate i due biscotti sbriciolati con la cannella. Prendete i fogli di pasta fillo, stendete il primo e spennellatelo di burro fuso, poi mettete sopra un po’ del mix di biscotti sbriciolati con la cannella. Sovrapponete un altro foglio di pasta fillo e ripetete i passaggi, e nuovamente con un altro foglio di pasta fillo. Alla fine mettete il quarto foglio di pasta fillo, spennellate appena appena con un po’ di burro, poi versate al centro le mele leggermente cotte. Versate sulle mele i biscotti sbriciolati (se ve ne sono avanzati) e due cucchiai di nocciole o mandorle tritate. Chiudete la pasta fillo a portafoglio e girate lo strudel, in modo che la chiusura venga sotto. Con un coltello, incidente la parte superiore, in modo da permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Far cuocere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a completa doratura. Lasciar raffreddare su una gratella e spolverizzare di zucchero al velo. 

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Questo blog è nato partendo da una pagina di Instagram e tanti dolci che preparo sono ispirati da altri visti su Instagram o da collaborazioni a cui partecipo volentieri (anche perchè credo che il bello dei social sia proprio riuscire ad unire persone da ogni parte del mondo).

Questa ricetta è nata perchè volevo partecipare ad alcune collaborazioni, tutte organizzate per lo stesso giorno: la prima riguardante il gingerbread, la seconda sui cibi “caldi” tipici invernali e la terza sui cibi senza glutine e senza lattosio.

Non è stato facile, ma alla fine ho avuto questa idea: un crumble di mele aromatizzato al gingerbread, preparato con burro vegan e farina di miglio, che è una farina naturalmente senza glutine (accertatevi eventualmente che la confezione riporti la spiga barrata o la dicitura “senza glutine”). Ovviamente si può preparare anche con burro e farine normali, senza problemi!

Ingredienti

Per il ripieno:

• 5 o 6 mele sbucciate e tagliate a pezzetti
• 60 gr di zucchero di canna
• il succo di un limone
• 1 cucchiaio di amido di mais

Per il crumble:

• 120 gr di burro vegan (fuso o molto morbido)
• 2 cucchiai di melassa
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (io non l’ho messo)
• 1 cucchiaino di cannella
• 80 gr di zucchero di canna integrale
• 140 gr farina
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento

In una ciotola riunire tutti gli ingredienti del ripieno, mescolare bene e distribuire in 4 o 5 cocottine (dipende dalla grandezza delle cocottine). Eventualmente potete mettere in una teglia unica, grande circa 20×20.

In un’altra ciotola mescolare il burro con la melassa, la cannella, il sale ed eventualmente lo zenzero. Aggiungete lo zucchero e la farina e mescolate ancora, infine aggiungete il lievito e amalgamate.

Distribuite il crumble sulle mele nelle cocottine, va bene anche se si rompe in grossi pezzi.

Infornate in forno caldo a 175°C per 20-25, fate raffreddare una decina di minuti e servite. Potete aggiungere un cucchiaio di gelato o un po’ di panna montata, ma è buonissimo anche semplicemente così!

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Le torte di mele fanno tanto autunno!

A casa mia piacciono sempre, devo ammetterlo, soprattutto a mio marito, mentre i miei figli sono appassionati di cioccolato (e mi sembra di aver già parlato anche di questo!).

Per me le torte di mele sono un dolce facile, veloce, che va bene in qualsiasi momento della giornata, soprattutto se si ha voglia di un pezzetto di dolce che non sia troppo dolce … insomma, ogni tanto ne preparo sempre qualcuna!

Questa, per esempio, con mele e amaretti, visto che avevo una confezione di amaretti aperta che volevo finire! Il punto è che non avevo pensato di fotografare questa torta, certo non fotografo tutto quello che preparo, altrimenti ci vorrebbe un sacco di tempo e magari anche uno studio fotografico!

Ma ho visto il post di una mia amica su Instagram, Stefania di @fogliedifrolla, che parlava proprio di torte di mele e mi è venuta voglia di dedicargliela!

Questa la ricetta per chi volesse provarla!

Torta di mele e amaretti

Ingredienti

• 3 mele
• 2 uova
• 30 gr olio di semi
• 120 gr amaretti
• 100 gr zucchero
• 150 gr farina
• ½ bustina di lievito

Procedimento

Sbriciolate grossolanamente gli amaretti, e sbucciate e tagliate a pezzi due delle tre mele.

In una ciotola unite farina, zucchero, 100 gr di amaretti, il lievito e mescolate.

Aggiungete le mele e mescolate, poi le uova e l’olio e mescolate ancora, finché il composto non è omogeneo.

Versate in una teglia da 20 cm precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) e decorate con la terza mela tagliata a fettine.

Ricoprite con i 20 gr di amaretti sbriciolati, e infornate in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.

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Ogni volta che vado a trovare Diane, che abita a Houston, in Texas, cerca sempre di organizzare una cena di famiglia! Diane e suo marito Dominick, infatti, hanno 11 figli, alcuni già sposati e con bambini, e ci sono sempre anche tanti amici in giro per casa! Non tutti possono essere sempre presenti, ormai, perchè abitano lontano o lavorano, ma, quando c’è un’occasione importante (e una parente dall’Italia lo è, per fortuna!), trovano sempre il modo per stare insieme, e Diane ha l’occasione di preparare questa torta deliziosa!

Questa torta quindi per me significa tavolate lunghe e piene di persone, chiacchiere, risate, aneddoti, foto, giochi e scherzi, e a volte persino qualche canzone in italiano!

Spero che la proviate e sia anche per voi fonte di ricordi felici!

Ingredienti:

Per la base

• 230 gr burro a temperatura ambiente

• 170 gr zucchero

• 300 gr farina

• 1/2 cucchiaino di vaniglia

Per la farcitura:

• 480 gr formaggio spalmabile

• 120 gr zucchero

• 2 uova

• 2 cucchiaini di vaniglia

Per guarnire:

• 5-6 mele (io Golden)

• 60 gr zucchero

• 8 gr cannella

• succo di limone

Procedimento:

Per la base: sbattete il burro morbido e lo zucchero con uno sbattitore elettrico o con un mixer, finchè sono chiari e spumosi, circa 2 minuti, poi aggiungete la vaniglia e la farina e sbattete ancora. Versate in uno stampo a cerniera da 24 cm, con il fondo rivestito di carta forno e le pareti imburrate e infarinate. Pressate bene il composto sul fondo e sul bordo per circa 3/4 dell’altezza.

Per la farcitura: sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero, la vaniglia e le uova. Versate sulla base.

Per guarnire: sbucciate e affettate le mele, mescolatele con poco succo di limone (un paio di cucchiai), lo zucchero e la cannella. Versate le mele sopra la farcitura della torta, poi con un cucchiaio abbassate appena un poco verso l’interno i bordi della torta.

Fate cuocere in forno caldo a 180° C per circa 35-40 minuti.

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