Invece tante volte basta un sorriso, un gesto semplice, un minuto di tempo, per far stare bene gli altri intorno a noi 🥰

A me capita di fermarmi per dare spazio a qualcuno che deve immettersi in strada da una laterale, o lasciare il posto alla cassa a chi ha poca spesa, o anche solo sorridere alle persone che sono in fila con me 🥰 Piccoli gesti che però vedo che fanno piacere, e spero che aiutino ad essere più sereni … e gentili! 💖

Il 13 novembre si festeggia la Giornata Mondiale della Gentilezza, e per l’occasione ho scattato questa foto che mi sembra … gentile, perchè offrire un dolcetto è sempre un gesto gentile, non credete anche voi? 🥰

Intanto vi lascio la ricetta, facile facile, dei muffins al cioccolato!

MUFFINS AL CIOCCOLATO

In una ciotola mescolate insieme 2 uova, 150 gr zucchero, 125 gr burro morbido, 150 gr farina, 20 gr cacao, 1 cucchiaino di lievito e 80 gr latticello o latte.

Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo a 175-180 gradi per circa 20 minuti (prova stecchino).

Se volete provare anche i miei muffins con le gocce di cioccolato, cliccate qui! Ma vi consiglio di dare un’occhiata anche alla ricetta dei miei muffins integrali, la trovate qui 🥰

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Accanto al Regno della Fantasia c’era il Regno della Realtà. Anche qui accadevano le cose più incredibili, ma generalmente molto meno belle. Per esempio, nel Regno della Realtà, la crema al mascarpone non avanzava mai! Anzi, se una persona si distraeva, finiva che gli altri mangiavano anche la sua porzione! Quindi, se si voleva mangiare la crema al mascarpone il giorno successivo, bisognava riuscire a nasconderla bene … e sperare di ritrovarla!

😄😄😄😄

Indovinate un po’ in quale Regno abito io? 😂😂

E voi in quale Regno abitate? 😄😍

Comunque, ogni tanto riesco a nascondere un po’ di crema al mascarpone avanzata dalla preparazione del tiramisu, e spesso la utilizzo per realizzare questa crema

In questo caso, ho proprio preparato un po’ di crema in più, perchè volevo realizzare questa foto, che avevo già provato (e per cui avevo preso ispirazione da Pinterest) 😍

Se volete rifare la crema, vi lascio anche la ricetta, facile facile! 😍

Ingredienti

250 gr mascarpone

2 uova

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di cacao amaro setacciato

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi.

In un’altra ciotola, montate i tuorli con lo zucchero, fino a che sono chiari e spumosi, poi aggiungete delicatamente il mascarpone.

Aggiungete il cacao amaro setacciato e mescolate bene per farli amalgamare.

Infine aggiungete gli albumi montati a neve, molto piano, con una spatola, per non farli smontare.

Suddividete la crema nelle coppette e conservate in frigo fino al momento di servire.

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Cos’è la granola per voi? 😍

Colazione? Merenda? Snack? Un dolcetto da fine pasto? Qualcosa da sgranocchiare in continuazione durante la giornata? Qualcosa da nascondere in dispensa altrimenti quando ci passi davanti non puoi fare a meno di mangiarne qualche pezzetto? 😂😂😂

Qui la granola si sta trasformando in dipendenza! 🙈😁 Mia figlia ha provato questa ricetta al doppio cioccolato ed è veramente una tentazione costante! 😄😍

Vi lascio la ricetta, se la provate fatemi sapere che ne pensate! 😍

GRANOLA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Ingredienti

80 gr fiocchi d’avena
30 gr riso soffiato
30 gr farro soffiato
50 gr nocciole a pezzi
10 gr cacao amaro
60 gr crema al cioccolato
50 gr miele
30 gr olio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 gr gocce o pepite di cioccolato

Procedimento

Mescolate i cereali con le nocciole e il cacao in una ciotola grande. Fate sciogliere in un pentolino la crema al cioccolato, il miele e l’olio, mescolando, poi aggiungete la vaniglia e amalgamate. Versate sui cereali e mescolate. Mettete i cereali sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno e infornate a 160° per 10 minuti, poi mescolate e cuocete per altri 10 minuti. Il tempo è variabile, dipende dal forno. Estraete dal forno e mescolatevi le gocce di cioccolato, in modo che si sciolgano leggermente. Fate raffreddare per almeno 30 minuti, in modo che diventi croccante.

Buona giornata! 💖

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A mia mamma non piaceva preparare dolci (non le piace tuttora, anche se le piacciono molto da mangiare! 😄), al massimo un salame di cioccolato o un budino, e anche le mie nonne non ne preparavano.
Il gelato però c’era sempre. 🥰

I miei andavano a comprarlo direttamente in un magazzino che vendeva vaschette da 5 chili, sì, proprio 5 chili! Quindi scegliere il gusto giusto era fondamentale, perché poi c’era da mangiarlo tutto! 🙈 Ci furono alcune esperienze negative, e una in particolare ci segnò per sempre … non ve la racconterò, dirò una sola parola, “Malaga”! 😄😄

Alla fine capimmo che un solo gusto ci piaceva: stracciatella. 😍 E i miei impararono a comprare sempre quello. 😄

Così tutti i pomeriggi, a merenda, mia sorella ed io ci riempivamo ognuna un bicchiere di gelato e facevamo merenda, seguendo poche, semplici regole:

REGOLA 1: il gelato andava ben spinto dentro il bicchiere fino ad occupare ogni millimetro cubo, in modo da averne il maggior quantitativo possibile
REGOLA 2: bisognava aspettare almeno 10 minuti prima di iniziare a mangiarlo, in modo che si “ammorbidisse” un po’, e più era morbido, più era buono
REGOLA 3: anche se ne mangiavamo qualche cucchiaino all’inizio, l’obiettivo era mescolarlo bene, finché era tutto sciolto, in modo da poter bere la “panna” e lasciare tutte le scagliette di cioccolato sul fondo del bicchiere, da mangiare per ultime! 😂😂
Ovviamente la gara era sempre a chi fosse riuscita ad avere più cioccolato sul fondo! 🙈😄

Ancora adesso, adoro il gelato “morbido” e aspetto sempre qualche minuto prima di iniziare a mangiarlo! 😍

E a voi come piace mangiare il gelato? 💖

L'articolo Come mangiare il gelato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Che dolce sognate di mangiare oggi? 😍

Io vorrei una fetta di questo salame di cioccolato allo yogurt! 😄

Lo so, un altro dolce con il cioccolato, ma proprio non riesco a farne a meno, e poi questo è senza cottura, senza burro e da mangiare bello freddo! 🤩🤩

E’ una ricetta di Michela, conosciuta sul web come “Dolci e coccole di Miki” 🥰 Se volete leggere il suo blog, cliccate qui, troverete tantissime ricette, una più buona dell’altra, posso garantire!

Per quel che riguarda questo salame di cioccolato allo yogurt, l’ho visto su Instagram, e ho subito voluto rifarlo! Posso assicurarvi che è veloce e molto goloso 🥰

Vi lascio qui di seguito la ricetta, ho fatto solo piccolissime variazioni 🥰

SALAME DI CIOCCOLATO CON YOGURT
ricetta di Michela @dolciecoccoledimiki

Ingredienti

200 gr biscotti secchi tritati
150 gr yogurt greco intero
60 gr cacao amaro setacciato
100 gr zucchero al velo
90 gr cioccolato fondente 70% fuso a bagnomaria

Procedimento

In una ciotola, mescolare lo yogurt con il cacao, lo zucchero e il cioccolato fuso. Unire i biscotti e amalgamare. Versare il composto su un foglio di carta forno, dare la forma di un salsicciotto e avvolgerlo bene, chiudendolo anche alle estremità. Lasciare riposare in freezer almeno 4-5 ore prima di tagliare a fette.

Se volete provare un altro dolce al cioccolato, veloce e senza cottura, vi consiglio i tartufini al mascarpone

Buona giornata! 💖

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Come si fa, infatti, a non amare il tiramisu, uno dei capisaldi della pasticceria italiana? A casa mia è uno dei dolci più gettonati, il preferito in assoluto di mio marito, che lo chiede sempre per il suo compleanno 😍

Per questo, quando ho visto la ricetta di questa tiramisu cheesecake, ho voluto provarla subito, e in effetti è piaciuta moltissimo 🥰

Provate anche voi e ditemi che ne pensate! 💖

TIRAMISU CHEESECAKE

Per uno stampo da 20 cm

Ingredienti

Per la base
150 gr buscotti digestive sbriciolati
80 gr burro fuso

Per il ripieno
300 gr mascarpone
180 gr panna acida
150 gr zucchero
2 uova
80 ml di caffè a temperatura ambiente

Per il frosting
150 gr panna fresca
100 gr zucchero al velo
200 gr mascarpone

Procedimento

Base: mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso, poi versate nello stampo rivestito di carta forno, compattate anche un poco sui bordi e mettete in frigorifero.

Ripieno: mescolate con le fruste elettriche mascarpone, zucchero, panna acida e uova per un paio di minuti, poi aggiungete il caffè e mescolate ancora. Versate sopra la base e cuocete in forno caldo a 175°C per circa 50-55 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigo, possibilmente tutta la notte.

Frosting: montate un poco panna e zucchero con le fruste elettriche, poi aggiungete il mascarpone e continuate a montare, finché la crema è soda. Mettetela in una sac-a-poche con beccuccio a stella e decorate la parte superiore della cheesecake. Se volete, potete finire con una spolverata di cacao amaro setacciato.

Se avete voglia di provare un’altra cheesecake, vi consiglio quella al cioccolato, che non delude mai!

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Alzi la mano chi ricontrolla le ricette sulle riviste prima di buttarle! 😄😍

Sono capitata così su questa ricetta: spiedini tiramisu! 😍 Me ne sono innamorata subito, perché il tiramisu è il dolce preferito di mio marito e mia figlia 🥰

Però la ricetta non mi convinceva, e allora … ho fatto a modo mio! 😄

Crema al mascarpone a cui ho aggiunto un po’ di panna con gelatina, una torta semplice alla vaniglia, un po’ di pazienza nell’assemblaggio e infine una spolverata del nuovo cacao acquistato su internet! 😍
Sono fenomenali, a casa si sono lamentati solo perché ne avevo preparati pochi! 😂😍

SPIEDINI TIRAMISU

Ingredienti
2 uova
2-3 cucchiai di zucchero
250 gr mascarpone
120 gr panna fresca
8 gr colla di pesce

Fette di torta alla vaniglia (preparate quella che preferite, io ho usato gli avanzi di una chiffon cake)

Caffè (per me con un po’ di latte)

Procedimento
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, separate tuorli e albumi e montate questi a neve.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungete il mascarpone e amalgamate. Aggiungete anche gli albumi a neve e mescolate.
Mettete la panna in un pentolino e aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Ponete su fuoco basso e mescolate fino a che la colla di pesce è ben sciolta (non scaldate troppo). Fate raffreddare 5 minuti, poi aggiungete alla crema di mascarpone e amalgamate.
Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e fate raffreddare in frigo almeno 4 ore (io tutta la notte).

Assemblate gli spiedini

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5 febbraio: giornata mondiale della Nutella!

E con questo suppongo di avere già detto tutto! 😆

Nutella è ormai una parola conosciuta in tutto il mondo, e davvero slogan non è mai stato più azzeccato: “Che mondo sarebbe senza Nutella?” Credo che nessuno vorrebbe saperlo!

La Nutella ci porta sempre tanti ricordi … per esempio, chi non ha mai rubato la Nutella dal barattolo? Confessatelo, lo abbiamo fatto tutti! 😀 E continuiamo a farlo, lo so!

Se invece di rubarla, volete usarla in un dolce, vi consiglio questi brownies alla Nutella, facili e molto golosi, soprattutto se spalmerete altra Nutella sopra!

Ingredienti:

125 gr burro fuso

120 gr zucchero bianco

120 gr zucchero di canna

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova

80 gr di farina

40 gr di cacao amaro

3 gr di lievito

120 gr Nutella

Procedimento:

Mescolare gli zuccheri con il burro fuso e la vaniglia, usando una frusta o una spatola, poi aggiungere le uova, una alla volta.

Aggiungere all’impasto la farina, il cacao e il lievito setacciati, e mescolare ancora.

Sciogliere la Nutella a bagnomaria per farla ammorbidire un po’, poi aggiungerla all’impasto e mescolare.

Versare il composto in una teglia circa 20 x 20, imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno, e far cuocere a 175°C per circa 30 minuti.

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Una torta morbida e ricca, mi sono divertita ad immaginarla nel mio nuovo stampo Nordicware e ad immaginare la foto

Questa volta volevo provare una immagine sullo stile un po’ “dark e moody”, come si dice in gergo, adesso vanno tanto di moda e in effetti si possono creare delle belle sensazioni. In questo caso sono rimasta molto sul semplice: pochi props (sono gli oggetti di scena che si mettono nelle foto), solo l’alzata su cui ho poggiato la torta e la paletta da torta in sfondo. Ma ho cercato la luce giusta, in fondo la fotografia è proprio questo: scrivere con la luce.

Se volete provare la golosità di questa bundt cake, ecco la ricetta!

Ingredienti:

• 220 gr burro a pezzetti
• 75 gr cacao amaro
• 200 gr crema al cioccolato
• 240 gr latte intero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 120 gr yogurt greco
• 280 gr farina 00
• 250 gr zucchero
• 8 gr lievito
• 3 gr bicarbonato
• un pizzico di sale

Per la glassa:

• 3 cucchiai di zucchero al velo
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• latte

Procedimento:

In un pentolino far scaldare il latte, quando è caldo togliere dal fuoco e aggiungere il cacao. Mescolare bene con una frusta, per farlo amalgamare e togliere tutti i grumi, eventualmente riportandolo sul fuoco per riprendere calore.

Aggiungere poi il burro e la crema al cioccolato e far sciogliere, anche in questo caso si può rimettere sul fuoco se non si scioglie bene, ma non bisogna scaldare troppo.

Far raffreddare il composto per una decina di minuti, poi aggiungere lo yogurt, le uova e la vaniglia, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In una ciotola grande mescolare insieme lo zucchero, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il mix con il cioccolato, e mescolare bene per amalgamare. Consiglio di usare una spatola di silicone, in modo da assicurarsi che la farina sia ben amalgamata e non ne rimangano tracce sul fondo della ciotola.

Lasciate riposare l’impasto 5 minuti. Nel frattempo imburrate e infarinate bene uno stampo da bundt cake grande (io ho usato uno stampo piccolo e ho cotto anche alcuni muffins).

Sbattete la ciotola con l’impasto sul tavolo alcune volte per fare in modo che rilasci le bolle di aria che si possono essere formate, poi trasferite l’impasto nello stampo. Lasciate riposare altri due minuti, poi sbattetelo sul tavolo altre due volte.

Infornate in forno caldo a 175°C e cuocete per 50 minuti circa, ma se usate uno stampo piccolo i tempi diminuiranno (40 minuti). Comunque, vi consiglio di fare una “prova stecchino” già dieci minuti prima, per controllare.

Quando la torta è cotta, tirarla fuori dal forno e lasciar raffreddare 10 minuti prima di girare lo stampo su una grata.

Far raffreddare completamente.

Si può decorare la torta con una glassa al cioccolato, io l’ho preparata usando un po’ di zucchero al velo e latte, e aggiungendo del cacao, fino ad ottenere il colore e la consistenza desiderati. Vi consiglio di iniziare con un quantitativo minimo, ed eventualmente aggiungere gli ingredienti per aumentare la dose.

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Narra la leggenda, in casa mia, che quando ero piccola vedevo i “grandi”, i miei genitori, le mie zie, i miei nonni, bere questa “cosa” dentro una tazzina piccola, e tutti essere soddisfatti dopo aver bevuto. Così anch’io chiesi di assaggiarlo, ma mi fu risposto che non si poteva, non era “buono”. Ed io, piccola bambina molto ubbidiente, ci credetti e non lo assaggiai. E quando lo feci, più grande e ormai capace di decidere da sola, non mi piacque e continuai a non berlo. Cosa possono fare le parole!

 Comunque, anche se continuo a non bere il caffè “puro”, ammetto che mi piace tanto nei dolci: tiramisu, gelato, creme, torte, muffins e quant’altro!

Questa è la ricetta di un plumcake al caffè e cioccolato, devo dire che la punta di amaro del caffè “spinge” ancora di più il gusto del cioccolato, inoltre è così soffice che si mangiano due fette senza accorgersene … e forse anche tre!

Ingredienti:

• 230 gr burro a temperatura ambiente

• 350 gr zucchero di canna chiaro

• 2 uova

• 130 gr cioccolato fondente fuso

• 30 gr cacao amaro

• 200 gr farina

• 180 ml latte con 40 ml di caffè (io ho messo una moka da due)

• 8 gr bicarbonato

• un pizzico di sale

Procedimento:

Sbattete con un mixer o uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.

Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.

Aggiungete il cacao setacciato, insieme al bicarbonato e il sale.

Infine aggiungete la farina, alternandola al latte con il caffè (prima metà farina, poi il latte e caffè, infine la restante farina).

Versate in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno) e infornate in forno caldo a 180° C per 45 minuti circa (fate la prova stecchino).

L'articolo Plumcake caffè e cioccolato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.