Ovviamente questo non è possibile, e forse non sarebbe neanche troppo salutare … ma ogni tanto sognare fa bene! 😁

Quindi, quando ho un momento di stanchezza e ho voglia di pensare a qualcosa di goloso, ecco che torno a leggere la ricetta delle girelle alla cannella, morbide, ricche di burro e, ovviamente, di cannella, la mia spezia preferita! 🥰

Forse è arrivato il momento di prepararle di nuovo! Ecco la ricetta 😍

Girelle alla cannella

Ingredienti
25 gr lievito di birra fresco
250 ml latte tiepido a 36°C
80 gr burro fuso e raffreddato
40 gr zucchero
430 gr farina manitoba
2 cucchiaini cardamomo in polvere
un pizzico di sale
1 uovo sbattuto

Procedimento
Mettete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di miele e fato sciogliere. Versatelo nella ciotola della planetaria, unite il burro e lo zucchero e inizate ad impastare con il gancio. Unite piano piano la farina mescolata con spezie e sale, poi metà dell’uovo sbattuto. Continuate ad impastare per almeno 5 minuti, l’impasto dovrà risultare un po’ appiccicoso. Coprite con pellicola e fate lievitare un’oretta o fino al raddoppio.
Sgonfiate l’impasto e lavoratelo su un piano infarinato, aggiungendo altra farina, se necessario. Stendete in un rettangolo 40×50 poi spalmatevi sopra circa 80 gr di burro a temperatura ambiente e spolverate con zucchero e cannella.
Arrotolate l’impasto, e con una rotella tagliapizza tagliatelo in fette alte circa 1-2 cm. Mettete le girelle su teglie da forno coperte di carta forno, distanziatele, copritele e lasciate lievitare altri 30 minuti. Spennellate con l’uovo sbattuto rimasto e infornate in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti, finché sono dorate. Quando le tirate fuori dal forno, spennellatele con un po’ di sciroppo d’acero. Ho poi aggiunto una glassa preparata con zucchero al velo e latte.

Vi consiglio di provare anche il mio panbrioche alla cannella o le mie brioches al farro

L'articolo Girelle alla cannella proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Non è la colazione della domenica quella a cui dovremmo dedicare più attenzione 😄

La colazione della domenica è una colazione facile, anche perchè solitamente abbiamo tempo per farla con calma, in relax, da soli o in famiglia (io assolutamente da sola anche la domenica, ah ah ah!) 😄🥰

La colazione da preparare con cura, però, è quella del lunedì, perchè almeno si ricomincia la settimana con uno spirito più felice, non vi pare? 😁😍

Per me, la colazione migliore rimane un bel lievitato, soffice e goloso … se poi c’è anche la cannella, allora sarà un superinizio di settimana! 😍

Per oggi, quindi, ho preparato questo pane alla cannella, ho provato un paio di ricette per trovare la dolcezza che desideravo (non troppa) e soprattutto lo swirl giusto, e finalmente sono stata soddisfatta del risultato! 🥰

Vi lascio la ricetta e fatemi sapere se vi piace!

Ingredienti

Per il pane:

450 gr farina  manitoba

25 gr lievito di birra fresco

220 gr latte appena tiepido

1 cucchiaino di miele

70 gr zucchero

60 gr burro

1 uovo

un pizzico di sale

Per il ripieno:

70 gr zucchero

10 gr cannella

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra nel latte con il miele.

Nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina, il latte con il lievito, lo zucchero, il burro molto morbido e avviate l’impastatrice con il gancio. Appena il liquido è assorbito, aggiungete l’uovo e il sale. Lavorate bene l’impasto per almeno 10 minuti, alternando le velocità, l’impasto deve essere ben incordato.

Mettete l’impasto in un recipiente oleato e lasicate riposare in luogo tranquillo fino al raddoppio (circa 2 ore).

Sgonfiate l’impasto, lavoratelo poco e poi stendetelo in un rettangolo che abbia la misura dello stampo in larghezza e almeno una volta e mezzo in lunghezza.

Mescolate lo zucchero con la cannella e spargetelo sull’impasto. Arrotolate l’impasto dal lato corto con delicatezza e mettetelo nello stampo rivestito di carta forno. Lasciate lievitare un’altra mezz’ora.

Spennellate il panbrioche con latte e cuocete in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.

Lasciate raffreddare bene su una griglia prima di affettare!

Se volete provare anche il mio panbrioche allo yogurt, trovate la ricetta qui

L'articolo Panbrioche alla cannella proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Mi piace la farina integrale, il suo gusto rustico, mi sa di tradizioni, di quando la farina bianca era un lusso per i ricchi e i poveri mangiavano solo la farina integrale, perchè era quella che costava meno. Adesso costa di più e va tanto di moda, ma a me piace a prescindere. E poi mi piacciono i lievitati, la colazione più buona per me è sempre quella con una brioche o con una fetta di panbrioche, da “pucciare” nel mio the del mattino, sempre in religioso silenzio e assaporando ogni boccone. 😍

Non sono facili, i lievitati, ma sono meno “pericolosi” di quello che si potrebbe pensare, bisogna provare e poi ci si innamora, secondo me, perchè la magia di questo impasto che si gonfia è sempre un’emozione. 😍

Questa volta ho preparato quindi un panbrioche semiintegrale, che vorrei offrirvi per iniziare al meglio la vostra giornata 😍 oppure per proseguirla, dipende da che ora state leggendo questa ricetta! 😄😍

PANBRIOCHE SEMIINTEGRALE

Ingredienti
150 gr farina integrale
150 gr farina manitoba
60 gr zucchero
125 gr latte intero
1 uovo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
15 gr lievito di birra fresco
40 gr olio
1 pizzico di sale

Procedimento

Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito con un cucchiaino di miele.
Mettete le farine nella planetaria con il gancio, aggiungete lo zucchero, e iniziate a mescolare. Unite il latte e la vaniglia. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto. Infine, quando l’impasto è ben amalgamato, aggiungete l’olio a filo e fate incordare nuovamente, Per ultimo aggiungete il sale.
Lavorate per 6-7 minuti, alternando le velocità, poi coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Sgonfiate l’impasto, con queste quantità ho preparato un panbrioche piccolo e alcune brioches. Formate 4 palline da circa 80 gr l’una e mettetele nello stampo da plumcake rivestito con carta forno. Le palline devono essere distanziate, per dare loro spazio per gonfiarsi. Con l’impasto restante, preparate delke brioches. Coprite e lasciate riposare ancora 45 minuti circa, poi spennellate con latte, aggiungete la granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 175-180 gradi per circa 10-12 minuti.

Se volete provare qualche altra ricetta con farina integrale, vi consiglio i miei muffins integrali, o le brioches al farro!

L'articolo Panbrioche semiintegrale proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Da 1 a 10, quanto vi piace scoprire nuove ricette? 😍

Se siete appassionate di cucina, di dolci e di colazione, suppongo che il vostro voto sarà … 11! 😁

È così anche per me, e approfitto di ogni occasione per trovare nuove idee!

Mi piace andare a guardare su Instagram, su Pinterest, in giro tra le pagine del web, è un modo per rilassarmi e per trovare ispirazione per provare qualcosa di nuovo.

Questa volta ho scoperto la ricetta del Birchermüesli, sul sito del Dr. Oekter, famosa marca internazionale di ingredienti per cibi dolci e salati. La ricetta originale del müesli prevede assolutamente le mele grattuggiate, possibilmente con tutta la buccia 😍 Personalmente, ho aggiunto anche noci, mandorle a lamelle, semi di girasole e miele ed ecco un colazione sana e deliziosa! 🥰 E se usate un latte vegetale, anche vegana! 😍

Vi posso assicurare che qui è piaciuta davvero tanto, ed è facilissima!

Ingredienti

4 cucchiai di fiocchi d’avena
160 ml di latte
2 mele grandi grattugiate (ho sbucciato le mie che non erano bio)
2 cucchiai di noci tritate
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cucchiaio di semi di girasole tostati con miele e sale
un poco di succo di limone
miele o sciroppo d’acero

Procedimento

Mettere i fiocchi d’avena in ammollo nel latte la sera.
Al mattino aggiungere le noci, le mandorle, i semi di girasole e mescolare. Aggiungere poi le mele grattuggiate al momento e mescolate con succo di limone, e infine lo sciroppo d’acero.

Se volete leggere la ricetta originale del Dr Oekter, cliccate qui.

Se avete voglia di un’altra ricetta per la vostra colazione vegana, vi consiglio i miei biscotti con succo di carote 🥰

L'articolo Birchermüesli proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Qual è la colazione più semplice a casa vostra? 🥰

Per mia figlia, la colazione più semplice è sempre latte e biscotti … Ecco quindi dove sono finiti i cuori di frolla che stavo “biscottando” qualche giorno fa! 😍

La frolla è al miele, con la ricetta di Miriam Bonizzi @miriambonizzi

Ingredienti:

300 gr farina 00
20 gr zucchero al velo
80 gr miele
1 uovo
120 gr burro freddo a pezzetti

Procedimento

Mescolate insieme tutti gli ingredienti con il mixer, ricordando che l’uovo deve essere a temperatura ambiente. Formate una palla con il composto e mettete in frigo a riposare almeno un’oretta. Stendete l’impasto a circa 4-5 mm e ritagliate i biscotti con i vostri cookie cutters preferiti. Metteteli sulla carta forno e cuoceteli in forno caldo a 175°C per circa 10 minuti.

Trucco: congelate i biscotti almeno 30 minuti prima di infornarli, vedrete che terranno meglio la forma!

L'articolo Biscotti di frolla al miele proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Domanda per tutte le signore: cosa avete insegnato ai vostri mariti o compagni? 😀 

Io ho insegnato a mio marito che per il mio compleanno e a Natale mi deve comprare un regalo! 🙂 Non mi interessa se non sa cosa regalarmi, si deve sforzare un po’, pensare a qualcosa che mi possa piacere, cercare, trovare, comprare e infiocchettare! 😆

Invece non mi interessa la colazione a letto, anzi non mi piace proprio, è scomoda, e poi le briciole sulle coperte … 🙄

Quindi questa foto è solo una posa, a cui mio marito si è “amorevolmente” prestato, dichiarando persino che “non aspettava altro” … mi sa che mi stava prendendo in giro! 😆

Comunque, io volevo fotografare questi rugelach al cioccolato preparati da Clelia, al posto di dare loro una forma tradizionale “a cornetto”, li ha tagliati “a girella”, ma vi assicuro che erano deliziosi! 🙂 

La ricetta è tratta dal libro “Una merenda a New York“, ed eccola qui!

Ingredienti

Per la pasta:

200 gr farina

140 gr formaggio spalmabile

120 gr burro morbido

1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

90 gr panna liquida

100 gr cioccolato a pezzi

Per guarnire:

100 gr cioccolato spezzettato

50 gr noci tritate

100 gr zucchero semolato

Per dorare:

1 tuorlo

1 cucchiaino d’acqua

1 cucchiaio zucchero semolato

Procedimento

Con il robot da cucina o a mano, amalgamate tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo, poi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 4 ore.

Preparate la crema portando ad ebollizione la panna, e aggiungendo poi il cioccolato a pezzi. Togliete dal fuoco e lasciate che si sciolgano, poi mescolate bene finchè la crema diventa liscia ed omogenea.

Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello sul piano di lavoro infarinato. Cercate di ottenere un disco, se volete la classica forma “a cornetto” oppure stendete a rettangolo se preferite una forma “a girella”. Mescolate la crema con gli ingredienti della guarnitura e distribuite il tutto sull’impasto steso.

Se avete realizzato un disco: tagliate il disco in 12 spicchi e arrotolateli partendo dal lato lungo, dando loro la forma di piccoli croissant.

Se avete realizzato un rettangolo: arrotolatelo e poi tagliatelo a fette alte circa 1,5-2 cm.

Mettete i rugelach sulla piastra del forno rivestita di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto con l’acqua, poi spolverateli con lo zucchero.

Fate cuocere per circa 20 minuti, finchè saranno leggermente dorati. Lasciate raffreddare prima di assaggiare!

L'articolo Rugelach al cioccolato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Ho aperto una confezione di farina di farro che avevo lì da un paio di mesi, l’avevo comprata per provare una torta di mele di cui ora non trovo più la ricetta. Ma nel frattempo avevo finito la farina integrale per un altro dolce, quindi ho pensato di sostituirla con la farina di farro.

Così la farina di farro è rimasta aperta e avevo voglia di prepararci qualcosa. Visto che a casa mia abbiamo bisogno di tante colazioni, e a me piace preparare i lievitati, ho pensato che si poteva provare un impasto per brioches!

Ho guardato un po’ su internet alcune ricette, alla fine ne ho mescolate due o tre e ho fatto di testa mia (come ormai succede spesso) 😆

Il risultato è stato strepitoso da subito, e questa è la parte più strana, perchè di solito mi servono almeno un paio di tentativi per arrivare ad una buona ricetta! 😆

Ecco quindi le mie brioches al farro, che ho già rifatto due volte perchè finiscono sempre molto in fretta! Si mantengono morbide per 2-3 giorni, a noi piace riscaldarle un attimo in forno e farcirle in qualsiasi modo, in questo caso ho usato la mia marmellata di arance (che meriterebbe un post tutto suo, tanto è buona!) 😉

Ingredienti

350 gr farina Manitoba

200 gr farina di farro

1 cubetto di lievito di birra fresco

100 gr latte intero

50 gr panna a temperatura ambiente

2 uova

120 gr zucchero di canna

120 gr di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaio di miele

Procedimento

Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito di birra insieme al cucchiaio di miele, poi lasciate riposare 5 minuti.

Nella ciotola della planetaria, con il gancio, inserite le farine, il latte con il lievito e la panna, e mescolate per un paio di minuti.

Aggiungete un uovo, facendo amalgamare prima di aggiungere il secondo. Fate incordare e poi aggiungete il burro in 3 volte, ogni volta si deve ben assorbire prima di aggiungerne ancora. Se l’impasto è troppo appiccoso, aggiungete uno o due cucchiaini di farina manitoba.

Lavorate l’impasto ancora 5-6 minuti, alternando le velocità, poi rovesciatelo sul piano di lavoro, impastate un attimo a mano, date la forma di una palla, e mettetelo in una ciotola pulita e leggermente oleata, coprendo con pellicola trasparente.

Lasciate lievitare in luogo tranquillo (io ho messo nel forno con la luce accesa) per circa 3 ore.

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo, dividetelo a metà e da ognuna, con il mattarello, ricavate un cerchio, che dividerete in otto triangoli. Arrotolate ogni triangolo, partendo dalla base per arrivare alla punta, e metteteli sulla placca del forno, coperta di carta forno, o su altri vassoi: i triangoli devono essere ben distanziati, perchè cresceranno sia con la lievitazione che poi in forno, io ne metto sei per ogni infornata.

Coprite nuovamente con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un’altra oretta, sempre in luogo tranquillo e tiepido.

Passata un’ora, riscaldate il forno a 180°, prendete le brioches, e, senza spostarle, spennellatele con del latte, eventualmente potete spargervi sopra un pochino di zucchero di canna. Cuocete in forno caldo per circa 10-15 minuti, poi tirate fuori e fatele raffreddare su una gratella. Se volete, potete spolverizzarle di zucchero al velo.

L'articolo Brioches al farro proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Quando ho iniziato a pensare di aprire un blog di cucina, ho iniziato a pensare come chiamarlo. Un po’ come quando ci deve nascere un bambino e la prima cosa a cui pensiamo è il nome che vogliamo dargli 😉 

Ho iniziato a scriverne un po’, perchè ci sono tantissimi blog di cucina e quindi tantissimi nomi, ma io avevo bisogno di uno che potessi sentire “mio”, altrimenti non sarei poi riuscita a scriverci su!

Avevo una lista, e ogni tanto condividevo quelli che mi piacevano di più con Clelia, mia figlia, ma non c’era niente che mi convincesse veramente.

Poi una sera ho avuto un’illuminazione: Il Club della Colazione Silenziosa! Eh sì perchè questo è l’hashtag che ho creato un anno e mezzo fa su Instagram, un hashtag che mi rappresenta perfettamente: sono infatti una sostenitrice della colazione fatta in pace, con calma, senza nessuno intorno, senza nessuno che mi parli, senza altre persone che fanno colazione con me 🙂

Al mattino la colazione è il momento in cui mi riconnetto con il mondo e le persone che cercano di inserirsi (leggete “marito” e “figli”) rischiano l’incolumità fisica! 😀 Ho dovuto lavorare parecchio su questo punto, ma hanno imparato e adesso è estremamente raro che qualcuno mi rivolga la parola prima che abbia finito il mio the con i biscotti!

Per questo quando ho dovuto scegliere il nome per questo blog, ho capito che “Il Club della Colazione Silenziosa” sarebbe stato perfetto: è un nome che non parla semplicemente dei dolci che mi piace preparare, delle fotografie che mi piace scattare, ma anche della mia “filosofia di vita“, fatta di calma, silenzi, momenti per se stessi, per essere poi pronti a dedicarsi agli altri nel migliore dei modi!

E voi la pensate come me? Com’è la vostra colazione?

L'articolo Il nome del blog proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Cosa pensa un biscotto prima di essere mangiato?

Gli altri non so, ma questi pensano sicuramente “Pronti per il tuffo? 3, 2, 1 …  splash!” 😆

Sono fantastici biscotti da inzuppo, nati per un appuntamento biscottoso su Instagram dedicato ai biscotti da colazione, quelli da immergere in una tazza di liquido, meglio se fumante … e sono buonissimi!

Nati un po’ così, guardando alcune ricette e poi facendo a modo mio, un impasto semplice e veloce, con lo zucchero di canna che mi piace tanto, senza burro, alla fine sono risultati perfetti, da replicare ogni settimana per il the o il latte del mattino!

Provate anche voi e ditemi se non siete d’accordo! 

Ingredienti

• 300 gr farina tipo 2
• 140 gr zucchero di canna
• 60 ml olio di semi
• 1 uovo grande
• 40 ml latte tiepido
• 8 gr lievito per dolci
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

In un recipiente o con la planetaria, sbattete l’uovo con lo zucchero, il latte, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale, e impastate bene.

Otterrete un composto simile alla frolla, prendetene dei pezzi e formate dei cilindri, che taglierete a pezzi di circa 5 – 6 cm e passerete nello zucchero di canna.

Sistemate i cilindri sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornate in forno caldo a 175°C per circa 15-18 minuti, devono arrivare a doratura.

L'articolo Biscotti da inzuppo proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.