Questo dolce è ormai conosciuto ovunque come clafoutis, ma in realtà non si chiama così!
Eh già, perchè il clafoutis, dolce francese originario della regione del Limosino, è solo di ciliegie! Viene preparato con ciliegie fresche, cotte in una pastella simile a quella delle crepes.
Quando viene preparato con altra frutta, si chiama flaugnarde (o flagnarde, flognarde, flougnarde).
Questo quindi non è un clafoutis alle fragole (che non esiste), ma una flaugnarde alle fragole!
Vi posso assicurare che però è ugualmente buonissimo, a prescindere dal nome: morbido e ricco di frutta, è così goloso che finirà in un lampo!
Ingredienti:
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4 uova
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150 gr di zucchero
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150 gr panna fresca
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150 ml latte
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150 gr farina
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400 gr fragole
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succo di limone e un cucchiaio di zucchero
Procedimento:
Pulite e lavate le fragole, cospargetele con il succo di limone e lo zucchero, mescolate e lasciate riposare.
In una ciotola montate appena le uova con lo zucchero, unite la panna e il latte e amalgamate.
Aggiungete anche la farina e mescolate ancora.
Imburrate e infarinate una tortiera bassa da 28 cm, disponetevi le fragole e versate il composto fino a coprirle quasi tutte, ma non completamente.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, lasciate intiepidire, poi ricoprite di zucchero al velo.
