Quando arriva la primavera, inizio ad entrare in fissa con … le fragole! 😍🍓🍓🍓

Ogni anno diventa quasi un’ossessione, e, oltre a mangiarne tantissime fresche, inizio a preparare anche tantissimi dolci, di tutti i tipi! 😄

Quindi, quando ho visto che il 19 maggio era la Giornata Nazionale delle Fragole, secondo il Calendario italiano del cibo, non ho potuto resistere, ovviamente! 😍

Per l’occasione ho preparato queste minisbrisolone alle fragole, semplici e golose, con quel gusto rustico in più dato dalla farina di mais 🥰

La ricetta mi è stata ispirata dalla mia amica Mary @unamericanatragliorsi, e la dedico a lei! 😍

MINISBRISOLONE ALLE FRAGOLE

Ingredienti

300 gr fragole

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

120 gr farina di mais fioretto o fumetto

100 gr farina 00

80 gr farina di mandorle

110 gr zucchero

1 uovo

100 gr burro freddo a pezzetti

1 pizzico di sale

Procedimento

Lavare, pulire e tagliare a pezzetti le fragole, metterle in una padella con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone e cuocere appena per 3-4 minuti. Lasciar raffreddare.

In una ciotola, riunire le farine, lo zucchero, il burro, l’uovo e il sale e impastare. Verrà un composto un po’ sbricioloso.

Mettere un po’ del composto negli stampini monoporzione, premendo poco, poi aggiungere un po’ di fragole e infine coprire con altro composto un po’ sbriciolato.

Cuocere in forno caldo a 175-180 gradi per circa 25-30 minuti. Le tortine devono essere dorate.

L'articolo Minisbrisolone alle fragole proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Questa l’ho preparata per celebrare la Giornata nazionale dei dolci da credenza, che, secondo il calendario nazionale del cibo italiano, cade il 5 maggio. Per prepararla, ho preso spunto dalla torta con mele e fragole della bravissima Mary unamericanatragliorsi.com e ho realizzato questa torta alle fragole e panna acida 🥰

E’ una ricetta molto facile, e se non avete la panna acida, potete sostituirla con yogurt greco intero 🥰

TORTA CON FRAGOLE E PANNA ACIDA

Ingredienti
2 uova
80 gr zucchero bianco
50 gr zucchero di canna
50 gr olio di semi (girasole per me)
160 gr panna acida
150 gr farina 00
50 gr amido di mais
10 gr lievito per dolci
un pizzico di sale
150 gr fragole

Procedimento

Con uno sbattitore elettrico, montate bene, per almeno 3-4 minuti, le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio e la panna acida e mescolate ancora. Mettete le farine, il lievito e il sale e mescolate, poi versate in una teglia rivestita di carta forno e decorate con le fragole pulite e tagliate a pezzetti. Cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 35-40 minuti (prova stecchino).

Se volete provare un’altra torta con frutta, vi consiglio la mia torta greca alle mele oppure la torta di zucca con crumble 💖

L'articolo Torta con fragole e panna acida proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Quando eravamo piccole, d’estate, la mia mamma a volte ci preparava un bel frullato fresco, di solito classico, con mela e banana, ma, se c’erano, anche con le fragole 🥰🍓

Vi confesso che la mia parte preferita del frullato era … la schiumetta sopra! 😄😍
La mangiavo piano piano, in silenzio, con il cucchiaino, finché non rimaneva più alcuna bollicina! 😍
Solo allora potevo bere il frullato, con la sensazione di fresco e dolcezza che si propagava dentro! 😍

Così sono tornata bambina e ho mangiato questo frullato … iniziando dalla schiumetta! 😄
Che ne dite, fate un tuffo nel passato con me? 😍

La ricetta è facilissima: mettete nel boccale del frullatore mezza banana (o un po’ di più), circa 150 gr di fragole lavate, asciugate e tagliate a pezzi e 250-300 ml del vostro latte preferito (anche vegetale va benissimo) e frullate insieme.

Per completare, ho aggiunto un po’ di granella di pistacchi e qualche mandorla a lamelle, ma potete tranquillamente ometterli.

Buona merenda! 💖

L'articolo Frullato di fragole proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Forse non ho la pazienza di realizzare tutti i decori e posizionarli adeguatamente.

Forse non ho il tempo per farlo, la maggior parte delle volte che decido di preparare una frolla è perché ho bisogno di un dolce “veloce”, e finisco per preparare dei biscotti o delle crostatine con gli avanzi di marmellata che tengo in frigo.

Ogni volta mi dico che mi impegnerò … ma è più facile dirlo che farlo!

Anche questa volta, è successo che mi fosse avanzata un po’ di crema alla ricotta, ho aggiunto del cacao, ho preparato una frolla veloce, e ho realizzato queste crostatine “fredde” (ho cotto solo il guscio e poi le ho riempite di crema), decorate in modo molto semplice con panna montata e fragole.

Comunque, non è avanzato niente, quindi direi che sono piaciute anche senza disegni e ricami!

Ingredienti

Per la frolla:

• 150 gr farina
• 75 gr burro freddo
• 40 gr zucchero al velo
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale

Per la crema:

• 200 gr formaggio spalmabile
• 150 gr ricotta
• 100 gr zucchero
• 50 gr cioccolato fondente fuso

Per decorare:

• Panna montata
• Fragole

Procedimento

Preparate la frolla mettendo nel robot da cucina tutti gli ingredienti e azionando le lame a scatto, per non riscaldare troppo il composto. Quando tutto si amalgama, tirate fuori l’impasto, compattatelo velocemente con le mani, formate un disco e avvolgetelo velocemente nella plastica trasparente. Lasciate riposare in frigo almeno 30 minuti.

Per preparare la crema, mescolate insieme gli ingredienti, preferibilmente con uno sbattitore elettrico. Se volete un gusto di cioccolato più intenso, potete aggiungere un cucchiaino di cacao amaro setacciato.

Tirate fuori la frolla dal frigo, stendetela e rivestitevi degli stampi per crostatine. Mettete un pezzetto di carta forno e dei fagioli secchi e fate cuocere per 12-15 minuti, fino a che i bordi sono appena dorati. Togliete i fagioli secchi (e la carta forno) e fate cuocere altri 5 minuti.

Quando i gusci di crostatine sono fredde, versate la crema, livellatela con una spatola, poi decorate con panna montata e fragole a pezzi.

L'articolo Crostatine con crema al cioccolato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Eh già, perchè il clafoutis, dolce francese originario della regione del Limosino, è solo di ciliegie! Viene preparato con ciliegie fresche, cotte in una pastella simile a quella delle crepes.

Quando viene preparato con altra frutta, si chiama flaugnarde (o flagnarde, flognarde, flougnarde).

Questo quindi non è un clafoutis alle fragole (che non esiste), ma una flaugnarde alle fragole!

Vi posso assicurare che però è ugualmente buonissimo, a prescindere dal nome: morbido e ricco di frutta, è così goloso che finirà in un lampo!

Ingredienti:

• 4 uova

• 150 gr di zucchero

• 150 gr panna fresca

• 150 ml latte

• 150 gr farina

• 400 gr fragole

• succo di limone e un cucchiaio di zucchero

Procedimento:

Pulite e lavate le fragole, cospargetele con il succo di limone e lo zucchero, mescolate e lasciate riposare.

In una ciotola montate appena le uova con lo zucchero, unite la panna e il latte e amalgamate.

Aggiungete anche la farina e mescolate ancora.

Imburrate e infarinate una tortiera bassa da 28 cm, disponetevi le fragole e versate il composto fino a coprirle quasi tutte, ma non completamente.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, lasciate intiepidire, poi ricoprite di zucchero  al velo.

L'articolo Flaugnarde alle fragole proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Ho trovato un gruppo internazionale di profili che hanno le mie stesse passioni, e che ha creato una “challenge” mensile, una sfida verso se stessi su vari argomenti, e questo mi permette di studiare tecniche che non conoscevo. E’ il caso di questa foto, qui il tema era “hard light”, cioè “luce dura”, il contrasto forte, mettere in risalto la luce e le ombre. Dopo aver letto e guardato alcune foto su questo tema, mi sono immaginata questa foto, con la mia confettura di fragole. Voi che ne pensate?

Intanto, ecco la ricetta della confettura.

Ingredienti

• 1 kg di fragole pulite

• 400 gr di zucchero

• il succo di un limone

• due mele sbucciate e tagliate a spicchi

Procedimento

Pulire le fragole, passarle velocemente sotto l’acqua, asciugarle tamponandole con uno strofinaccio o carta assorbente, poi tagliarle a pezzetti e metterle in una pentola capiente. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e gli spicchi di mela. Questi ultimi servono a rilasciare, in cottura, la pectina che contengono, questo permetterà poi alla marmellata di solidifcarsi bene e in modo naturale. Far cuocere la confettura a fuoco basso per almeno 45 minuti, mescolando spesso e togliendo eventualmente la schiuma che si forma. Quando la confettura si sarà ridotta bene, fate la prova “piattino”, cioè mettete un po’ di confettura su un piattino e, inclinando il piattino, la confettura dovrà muoversi molto lentamente. Spegnete e versate nei barattoli precedentemente lavati e asciugati accuratamente. Mettete i barattoli capovolti sul piano del tavolo, per fare in modo che si formi il sottovuoto, altrimenti potete bollirli in acqua per alcuni minuti.

L'articolo Confettura di fragole proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.