Questa crema al cioccolato e nocciole è proprio speciale, e i miei figli se ne sono, ovviamente, appassionati!

Per l’occasione, ho scelto di preparare un plumcake vegano versato, in cui si cuoce la prima parte, poi si inserisce la crema, e infine si ricopre e si finisce di cuocere 🥰

Vi lascio la ricetta e vi consiglio caldamente di provarla!

PLUMCAKE VEGANO VERSATO

Ingredienti
300 gr farina 00
260 gr zucchero di canna
450 ml latte di soia
60 ml di olio
1 bustina di lievito
200 gr circa di crema al cioccolato vegana

Procedimento
In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero di canna e il lievito e mescolare.
Aggiungere il latte di soia e mescolate nuovamente con una frusta a mano, in modo da sciogliere bene eventuali grumi.
Aggiungere anche l’olio e mescolare ancora.
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, e infornare a 175 gradi, in forno già caldo, pe 15 minuti.
Estarre lo stampo, ricoprire con la crema al cioccolato, e versare sopra il restante impasto.
Infornare nuovamente per altri 25-30 minuti.
Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciar raffreddare prima di togliere il plumcake dallo stampo e affettarlo.

Se volete provare un’altra ricetta vegana, vi consiglio i miei biscotti al succo di carote, potete trovarli cliccando qui!

L'articolo Plumcake vegano versato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Questa volta, per esempio, avevo dei mirtilli surgelati in frigo e ho deciso di preparare un plumcake al volo, usando la ricetta dei muffins. Alla fine ho sfornato un dolce morbido e ricco di frutta, che è piaciuto molto, uno di quelli che permette una colazione sana, ma anche uno spuntino goloso!

Ecco a voi la ricetta

PLUMCAKE AI MIRTILLI

Ingredienti
340 gr farina
12 gr lievito
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
160 gr zucchero
2 uova
120 gr burro fuso
1 cucchiaino estratto di vaniglia
240 gr latticello
250 gr mirtilli

Procedimento
In una ciotola grande mescolate la farina con lievito, bicarbonato e sale. In una ciotola media mescolate zucchero, uova, burro fuso e vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il latticello e mescolate ancora. Aggiungete il composto dei liquidi a quello della farina e rimescolate finché gli ingredienti si amalgamano. Non mescolate troppo. Infarinate i mirtilli e aggiungeteli all’impasto delicatamente. Dividete l’impasto nello stampo da plumcake, rivestito con carta forno. Fate cuocere a 175°C per circa 35 minuti (prova stecchino).

Se volete provare un altro plumcake morbido e goloso, vi consiglio il mio plumcake vegano al succo di carote, trovate la ricetta qui 🙂 

L'articolo Plumcake ai mirtilli proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Narra la leggenda, in casa mia, che quando ero piccola vedevo i “grandi”, i miei genitori, le mie zie, i miei nonni, bere questa “cosa” dentro una tazzina piccola, e tutti essere soddisfatti dopo aver bevuto. Così anch’io chiesi di assaggiarlo, ma mi fu risposto che non si poteva, non era “buono”. Ed io, piccola bambina molto ubbidiente, ci credetti e non lo assaggiai. E quando lo feci, più grande e ormai capace di decidere da sola, non mi piacque e continuai a non berlo. Cosa possono fare le parole!

 Comunque, anche se continuo a non bere il caffè “puro”, ammetto che mi piace tanto nei dolci: tiramisu, gelato, creme, torte, muffins e quant’altro!

Questa è la ricetta di un plumcake al caffè e cioccolato, devo dire che la punta di amaro del caffè “spinge” ancora di più il gusto del cioccolato, inoltre è così soffice che si mangiano due fette senza accorgersene … e forse anche tre!

Ingredienti:

• 230 gr burro a temperatura ambiente

• 350 gr zucchero di canna chiaro

• 2 uova

• 130 gr cioccolato fondente fuso

• 30 gr cacao amaro

• 200 gr farina

• 180 ml latte con 40 ml di caffè (io ho messo una moka da due)

• 8 gr bicarbonato

• un pizzico di sale

Procedimento:

Sbattete con un mixer o uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.

Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate.

Aggiungete il cacao setacciato, insieme al bicarbonato e il sale.

Infine aggiungete la farina, alternandola al latte con il caffè (prima metà farina, poi il latte e caffè, infine la restante farina).

Versate in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno) e infornate in forno caldo a 180° C per 45 minuti circa (fate la prova stecchino).

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Mi piacciono anche tanti dolci americani, che subiscono le influenze della comunità multiculturale che vive negli Stati Uniti. Tra gli ingredienti che preferisco e che sono ancora molto “tipici” americani, anche se si trovano ormai sempre anche nei nostri supermercati, ci sono le patate dolci. Quando posso, le compro anche solo per mangiarle come contorno o come piatto unico, semplicemente bollite e ridotte in purè, ma sono sempre alla ricerca di qualche torta da preparare, perchè nei dolci danno sicuramente il loro meglio!

Quindi ecco questo plumcake alle patate dolci, soffice e delizioso, che ho finito con una crema semplice al formaggio!

Ingredienti:

• 130 gr farina

• 80 gr burro

• 130 gr zucchero

• 1 uovo

• 80 gr latticello

• 200 gr di patate dolci cotte e ridotte in purea

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 6 gr lievito

• 8 gr bicarbonato

• un pizzico di sale

• 10 gr cannella

Procedimento:

In una ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.

In un’altra ciotola con uno sbattitore montate il burro con lo zucchero per 4-5 minuti circa, finchè diventa chiaro e spumoso.

Aggiungete l’uovo e la vaniglia, sbattete, poi aggiungete le patate dolci e sbattete ancora.

Unite metà della farina, mescolate, poi il latticello, mescolate e infine la restante farina e mescolate ancora.

Versate in uno stampo da plumcake piccolo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno) e fate cuocere in forno caldo a 175° C per 40-45 minuti (prova stecchino).

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Nota importante: questo dolce non contiene ingredienti di origine animale, quindi è perfetto per i vegani, e ho provato anche a realizzarlo senza glutine, sostituendo la farina con un mix di farine senza glutine per dolci, il risultato è venuto buonissimo ugualmente!

Provatelo e poi mi saprete dire!

Ingredienti

• 300 g farina

• 180 g zucchero di canna

• 140 ml olio evo

• 270 g succo di carote

• 1 bustina di lievito

• nocciole tritate per decorare

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti, tranne le nocciole, in una ciotola e mescolare fino ad amalgamare bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, decorare con le nocciole tritate e infornare a 180° per 35-40 minuti.

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