Questa crema al cioccolato e nocciole è proprio speciale, e i miei figli se ne sono, ovviamente, appassionati!

Per l’occasione, ho scelto di preparare un plumcake vegano versato, in cui si cuoce la prima parte, poi si inserisce la crema, e infine si ricopre e si finisce di cuocere 🥰

Vi lascio la ricetta e vi consiglio caldamente di provarla!

PLUMCAKE VEGANO VERSATO

Ingredienti
300 gr farina 00
260 gr zucchero di canna
450 ml latte di soia
60 ml di olio
1 bustina di lievito
200 gr circa di crema al cioccolato vegana

Procedimento
In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero di canna e il lievito e mescolare.
Aggiungere il latte di soia e mescolate nuovamente con una frusta a mano, in modo da sciogliere bene eventuali grumi.
Aggiungere anche l’olio e mescolare ancora.
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, e infornare a 175 gradi, in forno già caldo, pe 15 minuti.
Estarre lo stampo, ricoprire con la crema al cioccolato, e versare sopra il restante impasto.
Infornare nuovamente per altri 25-30 minuti.
Fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciar raffreddare prima di togliere il plumcake dallo stampo e affettarlo.

Se volete provare un’altra ricetta vegana, vi consiglio i miei biscotti al succo di carote, potete trovarli cliccando qui!

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Questa ricetta l’ho provata perchè avevo un po’ di farina di zucca da consumare e mi aveva molto incuriosito la ricetta di una ragazza americana conosciuta su Instagram, quindi ho rifatto le sue energy balls, vegane e ricche di cioccolato!

In effetti sono un ottimo modo per ricaricarsi in modo goloso, ma con una serie di grassi “buoni” e zuccheri semplici 🙂

Se volete provarle, eccovi la ricetta

ENERGY BALLS VEGANE AL CIOCCOLATO

Ingredienti

150 gr farina di zucca
30 gr farina di mandorle
40 gr cacao amaro
60 gr sciroppo d’agave
50 gr olio di cocco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
cacao o scagliette di cioccolato per decorare

Procedimento

Mescolate l’olio di cocco con lo sciroppo d’agave e la vaniglia, poi aggiungete le farine e il cacao e mescolate ancora, impastando bene.

Lasciate riposare in frigo per almeno un paio d’ore, poi formate delle palline e rotolatele nel cacao o nelle scagliette.

Tenete in frigo fino al momento di servire.

Se volete provare un altro dolcetto facile e senza cottura, ci sono i miei tartufini al burro d’arachidi cliccando qui!

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Ho preparato questi biscotti un pomeriggio d’estate 🥰

Lo so, d’estate fa caldo e il forno non si accende sempre volentieri, ma a casa mia il tempo si trova sempre, soprattutto per preparare un dolcetto veloce! 😄

Quindi, quando ho visto la ricetta di Sabrina www.delizieeconfidenze.com, non ho resistito e l’ho subito voluta provare! 🥰 Oltretutto, avevo giusto un barattolo di marmellata di limoni regalatomi da un’amica, e mi ha stuzzicato l’idea di inserirla come ingrediente in una ricetta 🍋🥰 Oltretutto in questo modo sono completamente vegan!

Ve la riporto con le mie piccolissime modifiche, ma potete anche andare a vedere la ricetta originale di Sabrina 🥰

LEMON CRINKLE COOKIES

Ingredienti
280 gr farina 0
130 gr marmellata di limoni
90 ml olio di semi
120 gr zucchero
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
zucchero al velo per decorare

Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero al velo, in una ciotola e mescolare insieme fino a che sono bene amalgamati.
Formare delle palline con l’impasto e passarle nello zucchero a velo.
Disporle sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 175° per circa 10-12 minuti.

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Da 1 a 10, quanto vi piace scoprire nuove ricette? 😍

Se siete appassionate di cucina, di dolci e di colazione, suppongo che il vostro voto sarà … 11! 😁

È così anche per me, e approfitto di ogni occasione per trovare nuove idee!

Mi piace andare a guardare su Instagram, su Pinterest, in giro tra le pagine del web, è un modo per rilassarmi e per trovare ispirazione per provare qualcosa di nuovo.

Questa volta ho scoperto la ricetta del Birchermüesli, sul sito del Dr. Oekter, famosa marca internazionale di ingredienti per cibi dolci e salati. La ricetta originale del müesli prevede assolutamente le mele grattuggiate, possibilmente con tutta la buccia 😍 Personalmente, ho aggiunto anche noci, mandorle a lamelle, semi di girasole e miele ed ecco un colazione sana e deliziosa! 🥰 E se usate un latte vegetale, anche vegana! 😍

Vi posso assicurare che qui è piaciuta davvero tanto, ed è facilissima!

Ingredienti

4 cucchiai di fiocchi d’avena
160 ml di latte
2 mele grandi grattugiate (ho sbucciato le mie che non erano bio)
2 cucchiai di noci tritate
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cucchiaio di semi di girasole tostati con miele e sale
un poco di succo di limone
miele o sciroppo d’acero

Procedimento

Mettere i fiocchi d’avena in ammollo nel latte la sera.
Al mattino aggiungere le noci, le mandorle, i semi di girasole e mescolare. Aggiungere poi le mele grattuggiate al momento e mescolate con succo di limone, e infine lo sciroppo d’acero.

Se volete leggere la ricetta originale del Dr Oekter, cliccate qui.

Se avete voglia di un’altra ricetta per la vostra colazione vegana, vi consiglio i miei biscotti con succo di carote 🥰

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Qual è l’ultimo regalo “cibesco” che avete ricevuto? 🥰

Mia mamma mi ha regalato una bottiglia di succo di carote 🥕 Un regalo con un messaggio chiaro: era un po’ di tempo che non le preparavo una delle sue torte preferite, il mio plumcake vegano alle carote! 😄

Oltre al plumcake, subito mangiato senza essere fotografato, ho provato anche questi biscotti vegan, che sono piaciuti tantissimo a tutti … soprattutto alla mia mamma! 😍

Li ho fotografati con un piatto molto speciale, il “Round Bright Plate” di Sara @bardellivetriartistici 💖
Si tratta di un piatto molto elegante, realizzato interamente a mano, con giochi di colore in trasparenza e in riflessione, qui lo vedete in turchese, ma in trasparenza diventa magenta, è davvero bellissimo!

Qui vi lascio la ricetta per i biscotti vegani al succo di carote, scrivetemi un commento se li provate! 🥰

BISCOTTI VEGAN AL SUCCO DI CAROTE

Ingredienti
180 gr zucchero
170 gr succo di carote
140 gr olio di semi di girasole
340 gr farina 00
5 gr lievito per dolci

Procedimento
Mettete nel mixer il succo di carote, l’olio e lo zucchero e frullate insieme una decina di secondi. Aggiungete la farina e il lievito e frullate ancora. Dovreste ottenere un impasto abbastanza compatto da poter essere lavorato con le mani (eventualmente aggiungete un altro po’ di farina).
Formate delle palline, mettetele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, e schiacciatele appena. Cuocete in forno caldo a 175° per circa 10 minuti.

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