C’è qualcosa di cui siete sicuri? 😍

Per esempio, io sono sicura che, se preparo una torta di mele, sicuramente finirà in meno di 48 ore! 😄

Perchè le torte di mele sono buone-buonissime-buonissimissime! 🥰
E ci sentiamo anche meno in colpa a mangiarle, con tutta quella frutta! 🤭

Questa volta ho preparato una torta che ho visto da Biagio gloggtheblog.com e che mi aveva subito ispirata: la “Whole wheat apple and marmelade cake” di Nigel Slater, una torta con farina integrale, mele, marmellata di arance e uvetta … 😍
Che dire? Una torta favolosa, vi consiglio caldamente di provarla! 😋

Vi lascio la ricetta, che ho leggermente modificato rispetto a quella di Biagio, potete leggere la versione originale sul suo blog 🥰

TORTA INTEGRALE DI MELE CON MARMELLATA DI ARANCE E UVETTA

Ingredienti

220 gr burro a temperatura ambiente
200 gr zucchero di canna
4 uova
250 gr farina integrale
1 cucchiaino di lievito
250 gr mele sbucciate e tagliate a pezzetti
120 gr marmellata di arance
120 gr uvetta
zucchero di canna da spolverizzare sopra

Procedimento

Mescolate le mele con la marmellata e l’uvetta in una ciotola e lasciate da parte.
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una tazza, sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungetele al composto, alternandole a qualche cucchiaio di farina presa dal totale. Versate il resto della farina e mescolate, poi aggiungete il lievito setacciato e mescolate ancora. Infine unite le mele e mescolate delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto in una teglia (per me da 22 cm) rivestita di carta forno, spolverizzate con un po’ di zucchero di canna e mettete in forno caldo a 170°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).
Lasciate raffreddare, poi, se volete, ricoprite con zucchero al velo.

L'articolo Torta integrale di mele con marmellata di arance e uvetta proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Come resistere ad una torta di mele? E’ impossibile! Soprattutto se all’impasto si aggiungono yogurt e miele e si ottiene questa deliziosa torta greca alle mele, un dolce morbido, umido, pieno di frutta e tanto goloso! 😍🍎

Certo le torte di mele sono sempre una coccola, a me fanno sempre pensare alla mia mamma, che le adora, e, quando ne preparo una, faccio in modo di portargliene sempre un paio di fette, perchè so che così la renderò felice. 🥰

L’ispirazione per questa torta mi è venuta grazie a tre bravissime food blogger, Mary @unamericanatragliorsi, Simona @pensieriepasticci e Miria @dueamicheincucina che hanno organizzato una fantastica iniziativa dedicata ai dolci alle mele di ogni parte del mondo, #worldwideapplesweets 🍎
Avevo in casa dello yogurt e una ricetta di una torta greca con yogurt e miele, che volevo provare da tempo … allora ho aggiunto le mele, ed ecco il risultato! 🥰

La torta greca alle mele è stata apprezzata tantissimo da mio marito, ma soprattutto dalla mia mamma, ovviamente! 😍 Vi lascio la ricetta, sono sicura che la apprezzerete tantissimo anche voi! 🥰

TORTA GRECA ALLE MELE

Ingredienti

350 gr yogurt greco intero
1 1/2 cucchiaini bicarbonato
280 gr farina
10 gr lievito
1 pizzico di sale
70 gr zucchero
2 uova
120 gr burro fuso, raffreddato
130 gr miele
3 mele

Procedimento

In una ciotola media versate lo yogurt e il bicarbonato, mescolate e lasciate riposare 5 minuti.
In un’altra ciotola grande mescolate la farina con lievito e sale.
Versate zucchero, uova, burro e miele nella ciotola con lo yogurt e mescolate bene, poi versate questo composto nella ciotola con la farina e amalgamate.
Sbucciate 2 mele, tagliatele a tocchetti e aggiungetele all’impasto. Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm rivestita di carta forno, decorate con l’altra mela a fettine e fate cuocere per circa 40-45 minuti in forno caldo a 175°C (prova stecchino).
Consiglio: coprite la torta con un foglio di carta alluminio per i primi 30 minuti, in modo che non si scurisca troppo in superficie.

Se volete provare anche la torta di mele che prepara la mia mamma, qui trovate la sua ricetta! 😍💖

L'articolo Torta greca alle mele proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Questa è un’equazione golosa e per me si completa con la parola “mamma”, perchè i dolci con le mele sono i dolci preferiti dalla mia mamma, e quando ne preparo uno penso sempre a lei! 🙂

Però le mie amiche di Instagram hanno completato l’equazione con tante altre parole: papà, casa, famiglia, profumo di buono, ricordi, nonna, coccole, autunno, tazza di the, divano e coperta … Si tratta comunque sempre di parole legate all’amore e alla serenità, perchè in fondo i dolci con le mele rimangono sempre legati agli affetti, ai sorrisi, agli abbracci.

Oggi vi propongo il mio strudel di mele con pasta fillo, semplice da realizzare e molto più semplice (e veloce!) da mangiare! 😀 Ecco qui la ricetta, fatemi sapere che ne pensate, se lo provate!

Ingredienti

Per il ripieno:

• 3 mele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 20 gr di burro
• un pizzico di cannella
• nocciole o mandorle tritate
• uvetta se piace

Per la pasta

• 4 fogli di pasta fillo
• un pochino di burro fuso per spennellare
• un paio di biscotti sbriciolati
• un pizzico di cannella

Procedimento

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti. In una padella fate sciogliere il burro, poi aggiungete le mele, lo zucchero, un pizzico di cannella e mescolate. Fate saltare in padella per un paio di minuti, aggiungete eventualmente l’uvetta e continuate a cuocere per altri due minuti, poi spegnete e tenete da parte.

In una tazzina mescolate i due biscotti sbriciolati con la cannella. Prendete i fogli di pasta fillo, stendete il primo e spennellatelo di burro fuso, poi mettete sopra un po’ del mix di biscotti sbriciolati con la cannella. Sovrapponete un altro foglio di pasta fillo e ripetete i passaggi, e nuovamente con un altro foglio di pasta fillo. Alla fine mettete il quarto foglio di pasta fillo, spennellate appena appena con un po’ di burro, poi versate al centro le mele leggermente cotte. Versate sulle mele i biscotti sbriciolati (se ve ne sono avanzati) e due cucchiai di nocciole o mandorle tritate. Chiudete la pasta fillo a portafoglio e girate lo strudel, in modo che la chiusura venga sotto. Con un coltello, incidente la parte superiore, in modo da permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Far cuocere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a completa doratura. Lasciar raffreddare su una gratella e spolverizzare di zucchero al velo. 

L'articolo Strudel di mele proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Ogni volta che vado a trovare Diane, che abita a Houston, in Texas, cerca sempre di organizzare una cena di famiglia! Diane e suo marito Dominick, infatti, hanno 11 figli, alcuni già sposati e con bambini, e ci sono sempre anche tanti amici in giro per casa! Non tutti possono essere sempre presenti, ormai, perchè abitano lontano o lavorano, ma, quando c’è un’occasione importante (e una parente dall’Italia lo è, per fortuna!), trovano sempre il modo per stare insieme, e Diane ha l’occasione di preparare questa torta deliziosa!

Questa torta quindi per me significa tavolate lunghe e piene di persone, chiacchiere, risate, aneddoti, foto, giochi e scherzi, e a volte persino qualche canzone in italiano!

Spero che la proviate e sia anche per voi fonte di ricordi felici!

Ingredienti:

Per la base

• 230 gr burro a temperatura ambiente

• 170 gr zucchero

• 300 gr farina

• 1/2 cucchiaino di vaniglia

Per la farcitura:

• 480 gr formaggio spalmabile

• 120 gr zucchero

• 2 uova

• 2 cucchiaini di vaniglia

Per guarnire:

• 5-6 mele (io Golden)

• 60 gr zucchero

• 8 gr cannella

• succo di limone

Procedimento:

Per la base: sbattete il burro morbido e lo zucchero con uno sbattitore elettrico o con un mixer, finchè sono chiari e spumosi, circa 2 minuti, poi aggiungete la vaniglia e la farina e sbattete ancora. Versate in uno stampo a cerniera da 24 cm, con il fondo rivestito di carta forno e le pareti imburrate e infarinate. Pressate bene il composto sul fondo e sul bordo per circa 3/4 dell’altezza.

Per la farcitura: sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero, la vaniglia e le uova. Versate sulla base.

Per guarnire: sbucciate e affettate le mele, mescolatele con poco succo di limone (un paio di cucchiai), lo zucchero e la cannella. Versate le mele sopra la farcitura della torta, poi con un cucchiaio abbassate appena un poco verso l’interno i bordi della torta.

Fate cuocere in forno caldo a 180° C per circa 35-40 minuti.

L'articolo Apple cheese torte proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

La collaborazione mi è piaciuta subito, e subito ho chiesto di farne parte! Ma quando è stato il momento di scegliere cosa preparare, mi è venuta in mente la mia mamma.

Anche la mia mamma è una nonna, e di nipoti ormai grandi, visto che la più piccola ha 16 anni e la più grande 24 (con altri due nipoti in mezzo di 20 e 22).

Ho deciso quindi di preparare una torta di mele, da dedicare alla mia mamma, una torta di mele semplice semplice, come piace a lei, come prepara lei, con farina di mandorle e mele in pezzi nell’impasto.

Ho decorato la torta con mandorle a scaglie, anche se ammetto che queste non piacciono alla mia mamma, non è appassionata di frutta secca in granella nei dolci, ma ha mangiato ugualmente due belle fette!

Ingredienti

2 uova

100 gr zucchero

un cucchiaino di estratto di vaniglia

60 ml olio di semi

40 ml latte

150 gr farina

50 gr farina di mandorle

mezza bustina di lievito

2 mele pulite e tagliate a dadini

Mandorle a lamelle per decorare

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero finché sono chiare e spumose, poi aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate nuovamente.

Aggiungete l’olio, il latte, i due tipi di farina e mescolate ancora. Infine aggiungete il lievito.

Per ultimo, con una spatola, aggiungete le mele.

Versate il composto in una teglia (ne ho utilizzata una con diametro da 22 cm) imburrata e infarinata, e decorate la superficie con mandorle a lamelle.

Fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 40-45 minuti (prova stecchino).

L'articolo Torta di mele della nonna Maria proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.