Lei e mio figlio sono monotematici, per quel che riguarda le torte, e, spesso, per quel che riguarda tutti i dolci!  🙈😂

Questa volta, però, la torta è stata davvero molto apprezzata da tutta la famiglia, semplice e deliziosa, mia figlia ha finito con il decorarla con una golosa ganache, sempre al cioccolato 🥰

Vi consiglio di provarla, è davvero squisita! 😍

TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Ingredienti

160 gr farina di nocciole
140 gr farina 00
150 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento
In una ciotola montate il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete anche la farina di nocciole, poi la farina 00 e infine il lievito e il sale. Dopo ogni aggiunta, mescolate sempre bene 🥰
Per ultimo, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate a mano, con una spatola.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm, rivestita di carta forno, livellate e mettete in forno a 175-180 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura di 10 gradi e continuate la cottura ancora 10 minuti 🥰 Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta.

Se vi piacciono le nocciole, vi consiglio di provare anche questi deliziosi biscotti alle nocciole, cliccate qui per la ricetta!

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Se poteste mangiare ciò che volete per un giorno, cosa scegliereste? 🥰

L’11 maggio è il “Eat What You Want Day”, la Giornata Mangia Ciò Che Vuoi 😄 L’ho scoperto per caso, ma mi è stata subito simpatica!

È stata creata per dare l’occasione a chi è a dieta, o segue un regime alimentare particolare, di “lasciarsi andare” per un giorno! 😁

Ammetto che, nonostante tutti i dolci che preparo, se potessi scegliere un solo cibo per tutta la giornata, vorrei … pizza! 😋🍕🍕

E un po’ di cioccolato, perché quello ci vuole sempre! 😄

Un pezzo di questi brownies “Cookies and cream”, per esempio, sarebbe perfetto! 😍 Ne offro volentieri un pezzo anche a voi, alzate la mano se lo volete! 😄😍

Se invece desiderate prepararli, ecco la ricetta 🥰

BROWNIES COOKIES AND CREAM

Ingredienti

125 gr burro

180 gr cioccolato fondente

120 gr zucchero

2 uova

1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

210 gr farina

50 gr cacao amaro setacciato

10 gr lievito

un pizzico di sale

biscotti Oreo o cioccolato Cookies and cream

Procedimento

Sciogliete il burro con il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, poi lasciate raffreddare 10 minuti.

Aggiungete lo zucchero, le uova una alla volta e l’estratto di vaniglia, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Infine aggiungete la farina, il cacao setacciato e il sale e mescolate con una spatola.

Aggiungete il cioccolato Cookies and cream a pezzetti o i biscotti a pezzetti e mescolate.

Versate l’impasto in una teglia rivestita di carta forno e infornate in forno caldo a 175-180 gradi per circa 25-30 minuti.

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Una torta morbida e ricca, mi sono divertita ad immaginarla nel mio nuovo stampo Nordicware e ad immaginare la foto

Questa volta volevo provare una immagine sullo stile un po’ “dark e moody”, come si dice in gergo, adesso vanno tanto di moda e in effetti si possono creare delle belle sensazioni. In questo caso sono rimasta molto sul semplice: pochi props (sono gli oggetti di scena che si mettono nelle foto), solo l’alzata su cui ho poggiato la torta e la paletta da torta in sfondo. Ma ho cercato la luce giusta, in fondo la fotografia è proprio questo: scrivere con la luce.

Se volete provare la golosità di questa bundt cake, ecco la ricetta!

Ingredienti:

• 220 gr burro a pezzetti
• 75 gr cacao amaro
• 200 gr crema al cioccolato
• 240 gr latte intero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 120 gr yogurt greco
• 280 gr farina 00
• 250 gr zucchero
• 8 gr lievito
• 3 gr bicarbonato
• un pizzico di sale

Per la glassa:

• 3 cucchiai di zucchero al velo
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• latte

Procedimento:

In un pentolino far scaldare il latte, quando è caldo togliere dal fuoco e aggiungere il cacao. Mescolare bene con una frusta, per farlo amalgamare e togliere tutti i grumi, eventualmente riportandolo sul fuoco per riprendere calore.

Aggiungere poi il burro e la crema al cioccolato e far sciogliere, anche in questo caso si può rimettere sul fuoco se non si scioglie bene, ma non bisogna scaldare troppo.

Far raffreddare il composto per una decina di minuti, poi aggiungere lo yogurt, le uova e la vaniglia, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In una ciotola grande mescolare insieme lo zucchero, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il mix con il cioccolato, e mescolare bene per amalgamare. Consiglio di usare una spatola di silicone, in modo da assicurarsi che la farina sia ben amalgamata e non ne rimangano tracce sul fondo della ciotola.

Lasciate riposare l’impasto 5 minuti. Nel frattempo imburrate e infarinate bene uno stampo da bundt cake grande (io ho usato uno stampo piccolo e ho cotto anche alcuni muffins).

Sbattete la ciotola con l’impasto sul tavolo alcune volte per fare in modo che rilasci le bolle di aria che si possono essere formate, poi trasferite l’impasto nello stampo. Lasciate riposare altri due minuti, poi sbattetelo sul tavolo altre due volte.

Infornate in forno caldo a 175°C e cuocete per 50 minuti circa, ma se usate uno stampo piccolo i tempi diminuiranno (40 minuti). Comunque, vi consiglio di fare una “prova stecchino” già dieci minuti prima, per controllare.

Quando la torta è cotta, tirarla fuori dal forno e lasciar raffreddare 10 minuti prima di girare lo stampo su una grata.

Far raffreddare completamente.

Si può decorare la torta con una glassa al cioccolato, io l’ho preparata usando un po’ di zucchero al velo e latte, e aggiungendo del cacao, fino ad ottenere il colore e la consistenza desiderati. Vi consiglio di iniziare con un quantitativo minimo, ed eventualmente aggiungere gli ingredienti per aumentare la dose.

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Ok, so che non è così, ma ogni preparazione “seria”, cioè pensata e programmata, comporta avanzi di ingredienti che poi vanno riutilizzati, perché a me, e soprattutto a Clelia, non piace buttare via il cibo!

E’ quello che è successo anche per questa torta, anzi qui è stata forse l’apoteosi! Clelia infatti aveva deciso di preparare una Mississipi Mud Pie (che è stata mangiata prima di essere fotografata), ed è avanzato sia parte dell’impasto di base che parte del ripieno.

L’impasto base avanzato lo abbiamo usato quindi per la base di questa cheesecake, mentre al ripieno avanzato abbiamo aggiunto del formaggio spalmabile, un po’ di panna, un paio di cucchiai di zucchero, un cucchiaio di cacao amaro … e poi via, tutto in forno!

Ci credete? Questa cheesecake al cioccolato preparata appunto con gli avanzi è piaciuta più della Mississipi mud pie!

Ingredienti

Per la base:

• 150 gr di biscotti al cioccolato
• 75 gr burro

Per il ripieno:

• 200 gr formaggio spalmabile
• 2 uova
• 100 ml panna
• 100 gr cioccolato fondente
• 30 gr burro
• 80 gr zucchero di canna
• 20 gr cacao amaro

Procedimento

Sbriciolate i biscotti.

Fate fondere il burro in un pentolino, poi aggiungetelo ai biscotti sbriciolati. Mescolate bene, poi mettete il composto in una teglia, meglio se con apertura a cerniera, rivestita di carta forno. Pressate bene il composto di biscotti sul fondo della tortiera e un po’ sui bordi. Mettete la tortiera in frigo o in freezer mentre preparate il ripieno.

Fate fondere il cioccolato con il burro e lasciate raffreddare.

In una ciotola, con uno sbattitore elettrico, mescolate il formaggio spalmabile con l’uovo e lo zucchero, poi aggiungete la panna e il cacao, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine aggiungete il cioccolato fuso, mescolando con attenzione.

Versate il ripieno sulla base e mettete in forno a 180° C per circa 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare bene, poi potete decorare con cioccolato bianco, fatto fondere con un po’ di panna.

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