Lei e mio figlio sono monotematici, per quel che riguarda le torte, e, spesso, per quel che riguarda tutti i dolci!  🙈😂

Questa volta, però, la torta è stata davvero molto apprezzata da tutta la famiglia, semplice e deliziosa, mia figlia ha finito con il decorarla con una golosa ganache, sempre al cioccolato 🥰

Vi consiglio di provarla, è davvero squisita! 😍

TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO
Ingredienti

160 gr farina di nocciole
140 gr farina 00
150 gr burro a temperatura ambiente
120 gr zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
200 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento
In una ciotola montate il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete anche la farina di nocciole, poi la farina 00 e infine il lievito e il sale. Dopo ogni aggiunta, mescolate sempre bene 🥰
Per ultimo, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate a mano, con una spatola.
Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm, rivestita di carta forno, livellate e mettete in forno a 175-180 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura di 10 gradi e continuate la cottura ancora 10 minuti 🥰 Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta.

Se vi piacciono le nocciole, vi consiglio di provare anche questi deliziosi biscotti alle nocciole, cliccate qui per la ricetta!

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Cos’è la granola per voi? 😍

Colazione? Merenda? Snack? Un dolcetto da fine pasto? Qualcosa da sgranocchiare in continuazione durante la giornata? Qualcosa da nascondere in dispensa altrimenti quando ci passi davanti non puoi fare a meno di mangiarne qualche pezzetto? 😂😂😂

Qui la granola si sta trasformando in dipendenza! 🙈😁 Mia figlia ha provato questa ricetta al doppio cioccolato ed è veramente una tentazione costante! 😄😍

Vi lascio la ricetta, se la provate fatemi sapere che ne pensate! 😍

GRANOLA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Ingredienti

80 gr fiocchi d’avena
30 gr riso soffiato
30 gr farro soffiato
50 gr nocciole a pezzi
10 gr cacao amaro
60 gr crema al cioccolato
50 gr miele
30 gr olio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 gr gocce o pepite di cioccolato

Procedimento

Mescolate i cereali con le nocciole e il cacao in una ciotola grande. Fate sciogliere in un pentolino la crema al cioccolato, il miele e l’olio, mescolando, poi aggiungete la vaniglia e amalgamate. Versate sui cereali e mescolate. Mettete i cereali sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno e infornate a 160° per 10 minuti, poi mescolate e cuocete per altri 10 minuti. Il tempo è variabile, dipende dal forno. Estraete dal forno e mescolatevi le gocce di cioccolato, in modo che si sciolgano leggermente. Fate raffreddare per almeno 30 minuti, in modo che diventi croccante.

Buona giornata! 💖

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Per me è un 7, ma dò 10 alla fotograficabilità, parola che ho appena inventato per dire che sono tra i soggetti che più mi piace fotografare! 😉

Sono bellissimi, versatili, si adattano ad ogni stile, dal moderno al vintage al dark, e soprattutto riesco a fotografarli, perchè a casa mia li ruba solo mio marito, ai miei figli non piace molto la confettura!

Anche se devo dire che questi, stranamente, sono stati mangiati volentieri …

Comunque, foto di Linzer Cookies “in the making“, durante la preparazione, con frolla alle nocciole e confettura ai frutti rossi e arance, che ci è stata regalata da amici 🙂

P.S. Mi piacciono molto le foto scattate durante la preparazione, non è sempre facile farle perchè bisogna allestire il set mentre si sta appunto finendo di impastare o decorare, ma questa era semplice e poi mi piaceva l’idea di questi biscotti e della confettura in giro!

La ricetta della frolla è di Davide Zambelli, con qualche piccolissima modifica 🙂

Ingredienti

• 250 gr farina 00
• 220 gr nocciole
• 150 gr zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 200 gr burro freddo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di lievito
• un pizzico di sale
• confettura di frutti di bosco (circa 350-400 gr)

Procedimento

Frullate lo zucchero con la cannella e le nocciole in modo da ottenere una farina fine di nocciole, zuccherata.

In una ciotola mettete la farina 00, il cacao, il lievito e il sale, poi aggiungete il burro a cubetti piccoli e iniziate ad amalgamare fino ad ottenere un impasto sabbioso, a grana grossa. A questo punto aggiungete anche la farina di nocciole zuccherata ed amalgamate bene.

Aggiungete l’uovo e impastate ancora. L’impasto potrebbe risultare morbido, ma va avvolto in pellicola e lasciato in frigo almeno un paio d’ore, meglio ancora se preparate la frolla il giorno prima, così l’impasto riposerà più a lungo.

Prendete una parte di impasto e, con un po’ di farina, stendetelo con il mattarello, ad uno spessore di 4 mm circa. Ritagliate i biscotti e poggiateli su un forno di carta forno, su un vassoio, poi metteteli in freezer almeno mezz’ora prima di cuocerli, in modo che poi in cottura non perdano la forma e non si scuriscano troppo.

Cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 8-10 minuti, dipende dal forno, poi lasciate raffreddare su una gratella.

Con questa frolla si può realizzare anche la Linzer Torte. 

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Nota importante: questo dolce non contiene ingredienti di origine animale, quindi è perfetto per i vegani, e ho provato anche a realizzarlo senza glutine, sostituendo la farina con un mix di farine senza glutine per dolci, il risultato è venuto buonissimo ugualmente!

Provatelo e poi mi saprete dire!

Ingredienti

• 300 g farina

• 180 g zucchero di canna

• 140 ml olio evo

• 270 g succo di carote

• 1 bustina di lievito

• nocciole tritate per decorare

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti, tranne le nocciole, in una ciotola e mescolare fino ad amalgamare bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, decorare con le nocciole tritate e infornare a 180° per 35-40 minuti.

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Instagram mi ha permesso di conoscere tante persone, anche se solo virtualmente, e questo, a sua volta, ha portato a scambi di idee, di consigli, di informazioni. Per esempio, ho scoperto che ci sono molte più persone intolleranti alle uova di quante pensassi! Questa ricetta è pensata proprio per queste persone, visto che non ci sono uova e sono state sostituite dal formaggio spalmabile. Alla fine abbiamo assaggiato dei biscottini morbidi, ma con la nota croccante delle nocciole, che sono durati veramente molto poco!

Ingredienti:

• 280 gr farina
• 1 cucchiaino di sale
• 230 gr burro a temperatura ambiente
• 90 gr formaggio spalmabile a temperatura ambiente
• 130 gr zucchero
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 80 gr di nocciole tostate e tritate + altri 50-60 gr di nocciole tritate finemente

Procedimento

In una ciotola mescolate la farina con il sale. Con un robot da cucina, sbattete per 2 minuti il burro e il formaggio cremoso finchè il composto è chiaro e spumoso. Aggiungete lo zucchero e la vaniglia poi riducete la velocità e incorporate la farina, infine le nocciole tritate. Spostate l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in due cilindri di circa 5 cm di diametro. Avvolgeteli in carta forno e metteteli nel congelatore per 30 minuti (o fino a due settimane). Toglieteli dal freezer, togliete la carta forno e passate i cilindri nelle nocciole tritate, poi tagliateli a fette. Disponete i biscotti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo a 175° per circa 18 minuti, finchè i bordi sono dorati.

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