C’è qualcosa di cui siete sicuri? 😍

Per esempio, io sono sicura che, se preparo una torta di mele, sicuramente finirà in meno di 48 ore! 😄

Perchè le torte di mele sono buone-buonissime-buonissimissime! 🥰
E ci sentiamo anche meno in colpa a mangiarle, con tutta quella frutta! 🤭

Questa volta ho preparato una torta che ho visto da Biagio gloggtheblog.com e che mi aveva subito ispirata: la “Whole wheat apple and marmelade cake” di Nigel Slater, una torta con farina integrale, mele, marmellata di arance e uvetta … 😍
Che dire? Una torta favolosa, vi consiglio caldamente di provarla! 😋

Vi lascio la ricetta, che ho leggermente modificato rispetto a quella di Biagio, potete leggere la versione originale sul suo blog 🥰

TORTA INTEGRALE DI MELE CON MARMELLATA DI ARANCE E UVETTA

Ingredienti

220 gr burro a temperatura ambiente
200 gr zucchero di canna
4 uova
250 gr farina integrale
1 cucchiaino di lievito
250 gr mele sbucciate e tagliate a pezzetti
120 gr marmellata di arance
120 gr uvetta
zucchero di canna da spolverizzare sopra

Procedimento

Mescolate le mele con la marmellata e l’uvetta in una ciotola e lasciate da parte.
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una tazza, sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungetele al composto, alternandole a qualche cucchiaio di farina presa dal totale. Versate il resto della farina e mescolate, poi aggiungete il lievito setacciato e mescolate ancora. Infine unite le mele e mescolate delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto in una teglia (per me da 22 cm) rivestita di carta forno, spolverizzate con un po’ di zucchero di canna e mettete in forno caldo a 170°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).
Lasciate raffreddare, poi, se volete, ricoprite con zucchero al velo.

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Ci sono diverse ricette di muffins sul mio blog, questo perchè a me i muffins piacciono tantissimo 😁😍

Sono delle mini tortine, già porzionate, si possono realizzare in un’infinità di modi e sono comodissimi per colazione o merenda o una snack in qualsiasi momento della giornata 🥰

Inoltre, si congelano senza problemi, lo faccio spesso, in modo da avere poi un dolcetto pronto se c’è bisogno di un momento di relax o se si ha una voglia improvvisa! 🥰

Ecco quindi perchè continuo a pubblicare ricette di muffins, alcune anche molto simili, ma tutte diverse e … tutte buonissime! 😁

Questi che vi presento oggi sono muffins integrali, con zucchero di canna e noci pecan, perfetti per … ditemelo voi! 😄😍

Ecco la ricetta! 💖

Ingredienti:

320 gr di farina integrale
1 cucchiaino di bicarbonato
75 gr di burro fuso
220 gr di zucchero di canna demerara
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 ml di latticello
150 gr noci pecan tritate

Procedimento

In una ciotola grande mescolate farina e bicarbonato. In una ciotola media mescolate lo zucchero di canna, l’uovo il burro fuso e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latticello e amalgamate. Mettete il composto dei liquidi nella ciotola della farina e mescolate fino a che tutti gli ingredienti si amalgamano. Unite le noci pecan tritate e mescolate ancora. Versate l’impasto nei pirottini e cuocete in forno caldo a 175°C per circa 15-20 minuti.

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Mi piace la farina integrale, il suo gusto rustico, mi sa di tradizioni, di quando la farina bianca era un lusso per i ricchi e i poveri mangiavano solo la farina integrale, perchè era quella che costava meno. Adesso costa di più e va tanto di moda, ma a me piace a prescindere. E poi mi piacciono i lievitati, la colazione più buona per me è sempre quella con una brioche o con una fetta di panbrioche, da “pucciare” nel mio the del mattino, sempre in religioso silenzio e assaporando ogni boccone. 😍

Non sono facili, i lievitati, ma sono meno “pericolosi” di quello che si potrebbe pensare, bisogna provare e poi ci si innamora, secondo me, perchè la magia di questo impasto che si gonfia è sempre un’emozione. 😍

Questa volta ho preparato quindi un panbrioche semiintegrale, che vorrei offrirvi per iniziare al meglio la vostra giornata 😍 oppure per proseguirla, dipende da che ora state leggendo questa ricetta! 😄😍

PANBRIOCHE SEMIINTEGRALE

Ingredienti
150 gr farina integrale
150 gr farina manitoba
60 gr zucchero
125 gr latte intero
1 uovo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
15 gr lievito di birra fresco
40 gr olio
1 pizzico di sale

Procedimento

Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito con un cucchiaino di miele.
Mettete le farine nella planetaria con il gancio, aggiungete lo zucchero, e iniziate a mescolare. Unite il latte e la vaniglia. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto. Infine, quando l’impasto è ben amalgamato, aggiungete l’olio a filo e fate incordare nuovamente, Per ultimo aggiungete il sale.
Lavorate per 6-7 minuti, alternando le velocità, poi coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Sgonfiate l’impasto, con queste quantità ho preparato un panbrioche piccolo e alcune brioches. Formate 4 palline da circa 80 gr l’una e mettetele nello stampo da plumcake rivestito con carta forno. Le palline devono essere distanziate, per dare loro spazio per gonfiarsi. Con l’impasto restante, preparate delke brioches. Coprite e lasciate riposare ancora 45 minuti circa, poi spennellate con latte, aggiungete la granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 175-180 gradi per circa 10-12 minuti.

Se volete provare qualche altra ricetta con farina integrale, vi consiglio i miei muffins integrali, o le brioches al farro!

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