Sarà perchè è una torta tipica inglese, stile il nostro Pandispagna 🙂 E in effetti viene usata proprio così, come un pandispagna, farcita in vari modi. Quello più classico è però con fragole e panna, la rende una torta molto decadente e mi trasporta immediatamente in una sala da the a Londra! 🙂

Se volete provarla anche voi, ecco la ricetta che ho usato io 🙂

VICTORIA SPONGE CAKE

Ingredienti

150 gr burro morbido

150 gr zucchero

170 gr farina 00

3 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di latte

1 pizzico di sale

6 gr di lievito per dolci

Procedimento

Lavorate il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso.

Aggiungete la vaniglia e poi le uova, una alla volta, continuando a sbattere piano.

Incorporate la farina e il lievito setacciati, poi il sale e il latte.

Versate il composto in una teglia da 18 cm e cuocete in forno caldo a 175-180° per 40 minuti.

Se cercate un’altra morbida torta alla vaniglia, molto scenografica, vi consiglio la mia fluffosa alla vaniglia!

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La panna cotta è un dolce facile, di quelli che si preparano velocemente e bisogna poi solo lasciar raffreddare 🥰

A noi piace molto, e ho voluto cercare chi l’avesse inventata … così ho scoperto che si tratta di un dolce recente, di origine piemontese, e che risalirebbe agli inizi del ‘900! Non si ha notizia ufficiale di un inventore, si sa solo che si tratta di una sorta di budino, preparato con panna e zucchero, a cui si aggiunge la colla di pesce per farlo rassodare. 🥰

Però, ho scoperto anche che in Danimarca esiste un dolce praticamente uguale alla panna cotta, che ha un nome impronunciabile (come solitamente i nomi danesi! 😀 ), “Moos hwit” 🥰 La ricetta di questo dolce però è molto più datata, sembra addirittura che risalga al XIII secolo!

In ogni caso, la panna cotta rimane un dolce semplice, di quelli che va bene in qualunque giorno e in qualunque stagione 🥰 Noi l’abbiamo preparata con l’agar agar, in sostituzione alla colla di pesce, e l’abbiamo personalizzata con una coulis di lamponi … che dire, era proprio deliziosa! 😍 Ovviamente, si può pensare di abbinarla anche ad una salsa al cioccolato o al caramello, o anche mangiarla “al naturale” … vedrete che in ogni caso, non ve ne pentirete! 🥰

Ecco la ricetta, se volete provare!

Ingredienti
500 ml panna fresca
120 gr zucchero
6 gr di agar agar

Procedimento
Versate gli ingredienti in una casseruola e mescolate con una frusta, mettete sul fuoco continuando a mescolare e portate a bollore. Lasciate bollire 5 minuti, sempre mescolando, poi suddividete il composto in 4 coppette o bicchierini e lasciate raffreddare, prima a temperatura ambiente per un’oretta, poi in frigo fino al momento di servire.

Se poi avete voglia di un altro dolce goloso, sempre al cucchiaio, vi suggerisco il budino al cioccolato 🥰

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No, scherzo, ovviamente, figuriamoci, a casa mia una fluffosa così dura un paio di giorni al massimo, se non passa qualche amico o amica!

Però questa l’ho preparata per l’anniversario di matrimonio mio e di mio marito, 28 anni sposati! Mi sembrano tantissimi, e poi penso che i miei sono insieme da 55 anni … davvero una vita!

Mio marito ed io ci scherziamo su, diciamo sempre che è troppo tempo che stiamo insieme, e poi siamo anche fuori moda, viste le tante separazioni che ci sono oggi e le famiglie allargate che si formano!

Comunque, anche se la nostra è una famiglia “ristretta”, a noi piace molto e quindi … tanti auguri a noi!

Ingredienti

• 150 gr farina
• 150 gr zucchero
• 3 uova
• 70 ml olio di semi
• 125 ml latte intero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• mezza bustina di lievito
• un pizzico di bicarbonato

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. In un’altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete l’olio, il latte, i 3 tuorli e la vaniglia e mescolate bene. Infine aggiungete gli albumi montati a neve con delicatezza, per non smontarli. Versate l’impasto nello stampo apposito, senza imburrarlo o infarinarlo, e fate cuocere in forno caldo a 165° C per 40 minuti circa .

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