Leggo post su Instagram e vedo qualcosa che mi ispira, la salvo, ci penso su, realizzo che nel mio frigo o in dispensa ho altri ingredienti, ma si potrebbe provare a fare … e così provo e vedo cosa succede! 😄

Per esempio, questo strudel con ricotta e pesche è nato da un post di Tanja @letremele che parlava di una crostata con ricotta e pesche vista da Anna @mimmiscakes 😍

Anche in questo caso, ho continuato a pensarci, mi ispirava tantissimo l’abbinamento, ma non avevo tempo di fare una crostata … e invece avevo un rotolo di pasta sfoglia in frigo, e andava usato a breve 🥰

E’ nato così questo strudel, che è piaciuto tantissimo sia a mio marito che alla mia mamma, entrambi adorano i dolci fatti con la frutta! 🥰

Se volete provarlo, è davvero semplice, vi lascio la ricetta!

STRUDEL DI RICOTTA E PESCHE

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di ricotta
40 gr di sciroppo d’agave o miele
2-3 pesche
mandorle a lamelle
zucchero di canna

Procedimento

Mescolate la ricotta con lo sciroppo d’agave.

Sbucciate le pesche e tagliatele a fette

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela idealmente in tre parti.

Distribuite la ricotta nella parte centrale, poi sistematevi sopra le fettine di pesceh.

Tagliate le parti laterali della sfoglia a strisce, poi alternatele sulla parte centrale, alternandole.

Distribuite sopra le mandorle a lamelle e un po’ di zucchero di canna.

Cuocete in forno caldo a 175-180° per circa 25-30 minuti.

Se volete, potete provare anche lo strudel di ciliegie o lo strudel di mele, entrambi facilissimi con la pasta sfoglia già pronta!

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Questo è quello che mi ha scritto la mia amica Elisa, dopo che le ho regalato un pezzo di questa buonissima e semplicissima peach cobbler!

Quando ho letto il suo messaggio su Whatsapp, ho riso molto, ma mi sono anche resa conto che condividere un dolce è una cosa che mi rende molto felice. Spesso infatti preparo “di più”, in modo da poter regalare fette di torta, muffins, biscotti ad amici e parenti. E’ un bel modo per mostrare l’affetto che proviamo per loro, non credete?

Comunque, questa peach cobbler è veramente da provare! Piena di frutta, dolce al punto giusto, provatela tiepida con un cucchiaio di gelato alla vaniglia e avrete il perfetto dessert estivo!

Ingredienti:

• 4 o 5 pesche

• 220 gr zucchero

• 70 gr burro

• 110 gr farina

• 120 gr latte

• 1 pizzico di sale

• cannella
  

Procedimento
Sbucciate e tagliate a pezzi le pesche, poi mettetele in una padella con 80 gr di zucchero e cuocete sul fuoco qualche minuto in modo che le pesche rilascino il loro succo.

Scaldate il forno a 170° e nel frattempo mettete il burro a pezzi nella pirofila che userete e mettete in forno finché il burro è sciolto.

Tirate fuori dal forno, e intanto mescolate in una ciotola la farina con il restante zucchero e il sale, poi aggiungete il latte e mescolate ancora.

Versate il composto sul burro e livellate, ma non mescolate.

Mettete le pesche sull’impasto con un cucchiaio, sempre senza mescolare, poi spolverizzate di cannella.

Fate cuocere in forno caldo per circa 35 minuti.

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