Leggo post su Instagram e vedo qualcosa che mi ispira, la salvo, ci penso su, realizzo che nel mio frigo o in dispensa ho altri ingredienti, ma si potrebbe provare a fare … e così provo e vedo cosa succede! 😄

Per esempio, questo strudel con ricotta e pesche è nato da un post di Tanja @letremele che parlava di una crostata con ricotta e pesche vista da Anna @mimmiscakes 😍

Anche in questo caso, ho continuato a pensarci, mi ispirava tantissimo l’abbinamento, ma non avevo tempo di fare una crostata … e invece avevo un rotolo di pasta sfoglia in frigo, e andava usato a breve 🥰

E’ nato così questo strudel, che è piaciuto tantissimo sia a mio marito che alla mia mamma, entrambi adorano i dolci fatti con la frutta! 🥰

Se volete provarlo, è davvero semplice, vi lascio la ricetta!

STRUDEL DI RICOTTA E PESCHE

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr di ricotta
40 gr di sciroppo d’agave o miele
2-3 pesche
mandorle a lamelle
zucchero di canna

Procedimento

Mescolate la ricotta con lo sciroppo d’agave.

Sbucciate le pesche e tagliatele a fette

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela idealmente in tre parti.

Distribuite la ricotta nella parte centrale, poi sistematevi sopra le fettine di pesceh.

Tagliate le parti laterali della sfoglia a strisce, poi alternatele sulla parte centrale, alternandole.

Distribuite sopra le mandorle a lamelle e un po’ di zucchero di canna.

Cuocete in forno caldo a 175-180° per circa 25-30 minuti.

Se volete, potete provare anche lo strudel di ciliegie o lo strudel di mele, entrambi facilissimi con la pasta sfoglia già pronta!

L'articolo Strudel di ricotta e pesche proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Da cosa vi siete lasciati tentare, ultimamente? 😄

Io ho visto delle albicocche e non ho resistito, anche se ormai la stagione è finita 🙈

Però non erano granché, e allora … che fare per dare loro un’opportunità?
Ecco qui l’apricot cobbler! 🥰

Il cobbler è un dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti, in cui, su una base di frutta, viene messo a cucchiaiate un impasto semplice, senza uova 🥰
Il risultato finale è un dolce ricco di frutta, da mangiare tiepido e magari con un cucchiaio di gelato o di panna!

Ingredienti

600 gr albicocche

zucchero

succo di limone

amido di mais

120 gr di farina

70 gr zucchero

120 gr burro freddo a pezzetti

50 gr fiocchi d’avena

1 cucchiaino lievito

Procedimento

Lavare e pulire le albococche, tagliarle a pezzetti e aggiungere tre cucchiai di zucchero, succo di un limone e un cucchiaio di amido di mais. Mescolare bene e poi mettere in una pirofila.

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il burro, finché si formano grandi briciole, poi aggiungere i fiocchi d’avena e il lievito. Mescolare ancora, poi distribuire il composto a cucchiaiate sopra le albicocche e infine spennellare con un po’ di panna.

Far cuocere in forno caldo a 175° per circa 30-35 minuti.

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