Sarà che è senza cottura, sarà che è con lo yogurt e quindi sembra di mangiare un dolce più leggero, sarà che si può personalizzare ogni volta come si preferisce, fatto sta che ormai è entrata nella top ten dei dolci preferiti da tutti! 😄😍

L’ho anche fotografata diverse volte … in pose diverse e con decorazioni diverse!

Vi lascio la ricetta, spero che la rifacciate anche voi più e più volte, non vi deluderà!

CHEESECAKE FACILE SENZA COTTURA

Ingredienti

Per la base:
200 gr di biscotti digestive ridotti in briciole fini
100 gr burro fuso

Per il ripieno:
200 gr di yogurt greco
70 gr di formaggio spalmabile
80 gr di zucchero al velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 gr di panna fresca
15 gr di colla di pesce

Procedimento

Montate la panna, ma non completamente, e mettete in frigo.

Mescolate i bisoctti col burro, poi formate la base della cheesecake versando il composto in una tortiera da 20 cm rivestita di carta forno. Mettete a riposare in frigo mentre preparate il ripieno.

Mettete in ammollo in poca acqua i fogli di colla di pesce.

In un’altra ciotola, mescolate allo yogurt il formaggio, lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungete la panna con una spatola.

Strizzate la gelatina e scioglietela in un cucchiaio di latte sul fuoco, poi aggiungetela al composto.

Distribuite il composto sulla base e rimettete in frigo per almeno 4-5 ore (io la lascio tutta la notte).

Decorate come preferite!

Se volete provare un’altra cheesecake senza cottura, vi consiglio quella al limone, la trovate cliccando qui 😍

L'articolo Cheesecake facile senza cottura proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Come si fa, infatti, a non amare il tiramisu, uno dei capisaldi della pasticceria italiana? A casa mia è uno dei dolci più gettonati, il preferito in assoluto di mio marito, che lo chiede sempre per il suo compleanno 😍

Per questo, quando ho visto la ricetta di questa tiramisu cheesecake, ho voluto provarla subito, e in effetti è piaciuta moltissimo 🥰

Provate anche voi e ditemi che ne pensate! 💖

TIRAMISU CHEESECAKE

Per uno stampo da 20 cm

Ingredienti

Per la base
150 gr buscotti digestive sbriciolati
80 gr burro fuso

Per il ripieno
300 gr mascarpone
180 gr panna acida
150 gr zucchero
2 uova
80 ml di caffè a temperatura ambiente

Per il frosting
150 gr panna fresca
100 gr zucchero al velo
200 gr mascarpone

Procedimento

Base: mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso, poi versate nello stampo rivestito di carta forno, compattate anche un poco sui bordi e mettete in frigorifero.

Ripieno: mescolate con le fruste elettriche mascarpone, zucchero, panna acida e uova per un paio di minuti, poi aggiungete il caffè e mescolate ancora. Versate sopra la base e cuocete in forno caldo a 175°C per circa 50-55 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigo, possibilmente tutta la notte.

Frosting: montate un poco panna e zucchero con le fruste elettriche, poi aggiungete il mascarpone e continuate a montare, finché la crema è soda. Mettetela in una sac-a-poche con beccuccio a stella e decorate la parte superiore della cheesecake. Se volete, potete finire con una spolverata di cacao amaro setacciato.

Se avete voglia di provare un’altra cheesecake, vi consiglio quella al cioccolato, che non delude mai!

L'articolo Tiramisu cheesecake proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Ok, so che non è così, ma ogni preparazione “seria”, cioè pensata e programmata, comporta avanzi di ingredienti che poi vanno riutilizzati, perché a me, e soprattutto a Clelia, non piace buttare via il cibo!

E’ quello che è successo anche per questa torta, anzi qui è stata forse l’apoteosi! Clelia infatti aveva deciso di preparare una Mississipi Mud Pie (che è stata mangiata prima di essere fotografata), ed è avanzato sia parte dell’impasto di base che parte del ripieno.

L’impasto base avanzato lo abbiamo usato quindi per la base di questa cheesecake, mentre al ripieno avanzato abbiamo aggiunto del formaggio spalmabile, un po’ di panna, un paio di cucchiai di zucchero, un cucchiaio di cacao amaro … e poi via, tutto in forno!

Ci credete? Questa cheesecake al cioccolato preparata appunto con gli avanzi è piaciuta più della Mississipi mud pie!

Ingredienti

Per la base:

• 150 gr di biscotti al cioccolato
• 75 gr burro

Per il ripieno:

• 200 gr formaggio spalmabile
• 2 uova
• 100 ml panna
• 100 gr cioccolato fondente
• 30 gr burro
• 80 gr zucchero di canna
• 20 gr cacao amaro

Procedimento

Sbriciolate i biscotti.

Fate fondere il burro in un pentolino, poi aggiungetelo ai biscotti sbriciolati. Mescolate bene, poi mettete il composto in una teglia, meglio se con apertura a cerniera, rivestita di carta forno. Pressate bene il composto di biscotti sul fondo della tortiera e un po’ sui bordi. Mettete la tortiera in frigo o in freezer mentre preparate il ripieno.

Fate fondere il cioccolato con il burro e lasciate raffreddare.

In una ciotola, con uno sbattitore elettrico, mescolate il formaggio spalmabile con l’uovo e lo zucchero, poi aggiungete la panna e il cacao, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine aggiungete il cioccolato fuso, mescolando con attenzione.

Versate il ripieno sulla base e mettete in forno a 180° C per circa 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare bene, poi potete decorare con cioccolato bianco, fatto fondere con un po’ di panna.

L'articolo Cheesecake al cioccolato proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Questo il mio contributo: una squisita cheesecake al limone, senza cottura, semplice e buonissima!

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

Per la base:

• 250 gr biscotti secchi
• 125 gr burro

Per la crema:

• 400 gr formaggio spalmabile
• 250 gr mascarpone
• 250 gr panna liquida
• 125 gr zucchero al velo
• 10 gr colla di pesce vegetale
• 1 bustina di aroma naturale al limone

Procedimento:

Tritate i biscotti secchi e mescolateli al burro fuso. Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e pressate bene sul fondo. Mettete in freezer mentre preparate la crema.

Mescolate insieme il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico. In un pentolino mettete 50 ml di panna, scaldate appena e fatevi sciogliere la colla di pesce Decorì. Quando la colla di pesce è sciolta e il composto è tiepido, unitelo alla crema con il formaggio e mescolate bene con lo sbattitore. Montate il resto della panna in un altro recipiente, e unite poi la panna montata al composto di formaggio, piano piano, con una spatola, per non smontare il tutto. Infine aggiungete la bustina di aroma natrale di Limoni di Sicilia e mescolate nuovamente. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.

Prima di servire potete decorare con fettine di limone, scorze di limone candite o lasciare semplicemente così.

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