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Biscotti con carote viola

Il club della colazione silenziosa — Sun, 04 Sep 2022 11:27:27 +0000

C’era una volta, sullo scaffale di un negozio di articoli per la casa, una tazza. Era una piccola tazza bianca, non grande come le cosiddette “mug”, né piccola come le tazzine di caffè. Era una strana via di mezzo, ma lei era felice del suo aspetto, e sperava che prima o poi qualcuno l’avrebbe finalmente comprata.
E così fu. Una mattina, una signora con i capelli rossi la vide, la prese, la guardò attentamente, la confrontò con una sua sorella grigia, poi la pagò e la portò a casa. Qui la signora la lavò accuratamente e la mise insieme ad alcune altre tazze in una credenza. Ogni mattina la signora apriva la credenza, sceglieva una tazza e poi chiudeva nuovamente l’anta della credenza. Ogni tanto, la signora prendeva la piccola tazza bianca, e allora per lei era festa. Una festa che, imparò, si chiamava “Colazione”. La signora la metteva su una tovaglia, la riempiva di un the caldo zuccherato, e poi prendeva un dolce da mangiare.
La piccola tazza bianca era affascinata da questi dolci, che cambiavano ad ogni festa: vide fette di torta basse e scure, che dissero di chiamarsi “braunis”, e altre altissime che ridacchiarono il loro buffo nome, “sciffon”. Vide un paio di volte una torta che le ricordava una vecchia e dolce nonnina, e un’altra che era piccola e piena di frutta rossa. Vide dolci da diverse parti del mondo: un aristocratico “cruassan”, che la guardò altezzoso per un attimo e poi si girò dall’altra parte, alcuni buffissimi “ciurros” che continuavano a salutarla gridandole “Hola! Hola!”, e una affascinante girella dal nome impronunciabile, che però aveva un profumo inebriante (scoprì solo dopo che si trattava di una spezia chiamata “cannella”). E poi biscotti di tutti i tipi e di tutte le dimensioni, realizzati con ingredienti dai nomi che evocavano dolcezze inaudite e paradisi golosi: vaniglia, cioccolato, nocciola, mandorla, limone, pistacchio, fragola, amarena …
Finchè un giorno la piccola tazza bianca si trovò vicino dei biscottini particolari: aveva imparato a riconoscere molti ingredienti, e sentiva profumo di nocciole, ma c’era in loro qualcosa che non aveva mai visto.
“Ciao!”, li salutò educata.
“Ciao!”, risposero i biscottini allegramente.
“Scusate la curiosità, ma … che ingrediente speciale contenete? Si vede che ne avete uno, ma non so cosa sia!”
“Siamo pieni di carote viola!”, dissero loro in coro.
“Carote viola?”, si stupì la piccola tazza bianca, che aveva già visto le “carote”, ma sempre di colore arancione.
“Sì, viola, visto? Pensa che prima le carote erano tutte di questo colore! Sono originarie di un posto lontano, chiamato Asia, e sono vecchissime, hanno più di 5000 anni! Ma con il tempo, gli uomini hanno preferito le carote di colore arancione e le viola sono state a lungo dimenticate. Adesso però sono tornate ad essere coltivate e sono buonissime!”, le raccontarono i biscottini, che erano molto preparati sull’argomento.
“Ma guarda, non sapevo tutte queste cose” disse la piccola tazza bianca e li ringraziò.
“Adesso raccontaci una storia anche tu, dai!” le chiesero allora i biscottini.
“Ma io non conosco nessuna storia”, rispose la piccola tazza bianca, un po’ spaventata.
“Per favoreeee!” la supplicarono i biscottini.
La piccola tazza bianca ci pensò su un attimo, poi sorrise e disse: “In effetti una storia la conosco!” e cominciò: “C’era una volta, sullo scaffale di un negozio di articoli per la casa, una tazza. Era una piccola tazza bianca, …”

BISCOTTI CON CAROTE VIOLA

Ingredienti

100 gr farina 00
80 gr farina di nocciole
1 uovo
70 gr di carote viola lessate e ridotte in purea
80 gr di zucchero
40 gr di burro morbido
30 gr di formaggio spalmabile
un pizzico di cannella
zucchero al velo

Procedimento

Mettete burro e formaggio in una ciotola e montate brevemente con le fruste elettriche.

Aggiungete lo zucchero, l’uovo, le carote, le farine, la cannella, sempre mescolando dopo ogni aggiunta.

Infine mettete l’impasto in frigo a riposare per almeno due ore.

Formate delle palline, passatele nello zucchero al velo e disponetele nella leccarda del forno rivestita di carta forno.

Cuocete a 175° per circa 12-14 minuti.

Si possono preparare anche dei biscotti vegan con succo di carote, potete trovare la ricetta qui!

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Biscotti alle noci pecan

Il club della colazione silenziosa — Wed, 27 Jul 2022 17:37:34 +0000

C’era o c’è un gioco che non vi piaceva? 🥰

Per me era il gioco della torre di mattoncini, dove bisogna togliere pezzi nella parte centrale, ma senza far cadere la torre intera 🙈 È un gioco che non ho mai capito! Ma perché non si tolgono i pezzi dall’alto e poi piano piano si viene giù? Così sarebbe tutto più semplice! 😄

Quando ho messo i miei biscotti alle noci pecan in questo modo per fotografarli, ho pensato proprio a quel gioco! 😁
E alla fine siamo riusciti a mangiarli … e non abbiamo fatto cadere la torre! 😁

Se li volete mangiare anche voi, potete passare da me o prepararli, ecco la ricetta! 😍

BISCOTTI ALLE NOCI PECAN

Ingredienti
420 gr farina 0
250 gr zucchero
180 gr olio di semi di girasole
3 uova
120 gr noci pecan tostate e tritate
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Procedimento
Con l’impastatrice o le fruste elettriche, amalgamate l’olio, 200 gr di zucchero, le uova, la vaniglia e il sale. Setacciate farina, lievito e bicarbonato e aggiungeteli al composto. Infine aggiungete le noci pecan. Dividete l’impasto in 3 parti e formate tre panetti larghi circa 8 cm. Metteteli in una teglia con carta forno e infornateli a 180° per 30 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare 5 minuti, poi tagliateli a fettine alte circa 1 cm. Adagiateli nuovamente sulla teglia con carta forno, spolverateli con il rimanente zucchero e cuoceteli in forno per altri 10 minuti, finché sono dorati.

Buona giornata! 💖

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Biscotti vegan al succo di carote

Il club della colazione silenziosa — Thu, 13 Jan 2022 11:51:59 +0000

Qual è l’ultimo regalo “cibesco” che avete ricevuto? 🥰

Mia mamma mi ha regalato una bottiglia di succo di carote 🥕 Un regalo con un messaggio chiaro: era un po’ di tempo che non le preparavo una delle sue torte preferite, il mio plumcake vegano alle carote! 😄

Oltre al plumcake, subito mangiato senza essere fotografato, ho provato anche questi biscotti vegan, che sono piaciuti tantissimo a tutti … soprattutto alla mia mamma! 😍

Li ho fotografati con un piatto molto speciale, il “Round Bright Plate” di Sara @bardellivetriartistici 💖
Si tratta di un piatto molto elegante, realizzato interamente a mano, con giochi di colore in trasparenza e in riflessione, qui lo vedete in turchese, ma in trasparenza diventa magenta, è davvero bellissimo!

Qui vi lascio la ricetta per i biscotti vegani al succo di carote, scrivetemi un commento se li provate! 🥰

BISCOTTI VEGAN AL SUCCO DI CAROTE

Ingredienti
180 gr zucchero
170 gr succo di carote
140 gr olio di semi di girasole
340 gr farina 00
5 gr lievito per dolci

Procedimento
Mettete nel mixer il succo di carote, l’olio e lo zucchero e frullate insieme una decina di secondi. Aggiungete la farina e il lievito e frullate ancora. Dovreste ottenere un impasto abbastanza compatto da poter essere lavorato con le mani (eventualmente aggiungete un altro po’ di farina).
Formate delle palline, mettetele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, e schiacciatele appena. Cuocete in forno caldo a 175° per circa 10 minuti.

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Biscotti di frolla al miele

Il club della colazione silenziosa — Thu, 13 Jan 2022 11:01:48 +0000

Qual è la colazione più semplice a casa vostra? 🥰

Per mia figlia, la colazione più semplice è sempre latte e biscotti … Ecco quindi dove sono finiti i cuori di frolla che stavo “biscottando” qualche giorno fa! 😍

La frolla è al miele, con la ricetta di Miriam Bonizzi @miriambonizzi

Ingredienti:

300 gr farina 00
20 gr zucchero al velo
80 gr miele
1 uovo
120 gr burro freddo a pezzetti

Procedimento

Mescolate insieme tutti gli ingredienti con il mixer, ricordando che l’uovo deve essere a temperatura ambiente. Formate una palla con il composto e mettete in frigo a riposare almeno un’oretta. Stendete l’impasto a circa 4-5 mm e ritagliate i biscotti con i vostri cookie cutters preferiti. Metteteli sulla carta forno e cuoceteli in forno caldo a 175°C per circa 10 minuti.

Trucco: congelate i biscotti almeno 30 minuti prima di infornarli, vedrete che terranno meglio la forma!

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Biscotti da inzuppo

Il club della colazione silenziosa — Wed, 18 Nov 2020 18:36:34 +0000

Cosa pensa un biscotto prima di essere mangiato?

Gli altri non so, ma questi pensano sicuramente “Pronti per il tuffo? 3, 2, 1 … splash!” 😆

Sono fantastici biscotti da inzuppo, nati per un appuntamento biscottoso su Instagram dedicato ai biscotti da colazione, quelli da immergere in una tazza di liquido, meglio se fumante … e sono buonissimi!

Nati un po’ così, guardando alcune ricette e poi facendo a modo mio, un impasto semplice e veloce, con lo zucchero di canna che mi piace tanto, senza burro, alla fine sono risultati perfetti, da replicare ogni settimana per il the o il latte del mattino!

Provate anche voi e ditemi se non siete d’accordo!

Ingredienti

300 gr farina tipo 2
140 gr zucchero di canna
60 ml olio di semi
1 uovo grande
40 ml latte tiepido
8 gr lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

In un recipiente o con la planetaria, sbattete l’uovo con lo zucchero, il latte, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale, e impastate bene.

Otterrete un composto simile alla frolla, prendetene dei pezzi e formate dei cilindri, che taglierete a pezzi di circa 5 – 6 cm e passerete nello zucchero di canna.

Sistemate i cilindri sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornate in forno caldo a 175°C per circa 15-18 minuti, devono arrivare a doratura.

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