La crostata di zucca e amaretti è il dolce perfetto da preparare se volete provare la vostra confettura di zucca (per la ricetta della confettura di zucca, cliccate qui!). 🥰 

Il guscio di pasta frolla, in questo caso preparata con zucchero integrale di canna, racchiude un ripieno in parte morbido, grazie appunto alla confettura di zucca, e in parte croccante, grazie agli amaretti sbriciolati. 🥰 

E’ stata una ragazza conosciuta su Instagram, Monya Essousi @essousimonya, a darmi l’idea di questa crostata di zucca e amaretti, e mi aveva ispirato così tanto, che ho preparato appunto la confettura appositamente! Sarò determinata o testarda? Non saprei, sono sicura solo di una cosa: la crostata è strepitosa, e l’ho già preparata due volte! 😀 

La ricetta della frolla è sempre di Miriam Bonizzi, ve la lascio qui di seguito 🥰

Ingredienti

300 gr farina 00
100 gr zucchero integrale
150 gr burro freddo a pezzetti
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Procedimento

Mescolate insieme tutti gli ingredienti, io con il mixer con le lame, e con la funzione “pulse” per non far surriscaldare troppo l’impasto. Formate un disco con il composto, avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo almeno un paio d’ore.
Stendete la sfoglia a 0,5 cm, rivestite uno stampo da crostata, coprite con amaretti sbriciolati e sopra la confettura di zucca.
Decorate con la frolla rimasta e cuocete a 175°C per 40 minuti.
Io ho coperto con la stagnola per i primi 30, in modo che non si scurisse troppo. 🥰

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Le torte di mele fanno tanto autunno!

A casa mia piacciono sempre, devo ammetterlo, soprattutto a mio marito, mentre i miei figli sono appassionati di cioccolato (e mi sembra di aver già parlato anche di questo!).

Per me le torte di mele sono un dolce facile, veloce, che va bene in qualsiasi momento della giornata, soprattutto se si ha voglia di un pezzetto di dolce che non sia troppo dolce … insomma, ogni tanto ne preparo sempre qualcuna!

Questa, per esempio, con mele e amaretti, visto che avevo una confezione di amaretti aperta che volevo finire! Il punto è che non avevo pensato di fotografare questa torta, certo non fotografo tutto quello che preparo, altrimenti ci vorrebbe un sacco di tempo e magari anche uno studio fotografico!

Ma ho visto il post di una mia amica su Instagram, Stefania di @fogliedifrolla, che parlava proprio di torte di mele e mi è venuta voglia di dedicargliela!

Questa la ricetta per chi volesse provarla!

Torta di mele e amaretti

Ingredienti

• 3 mele
• 2 uova
• 30 gr olio di semi
• 120 gr amaretti
• 100 gr zucchero
• 150 gr farina
• ½ bustina di lievito

Procedimento

Sbriciolate grossolanamente gli amaretti, e sbucciate e tagliate a pezzi due delle tre mele.

In una ciotola unite farina, zucchero, 100 gr di amaretti, il lievito e mescolate.

Aggiungete le mele e mescolate, poi le uova e l’olio e mescolate ancora, finché il composto non è omogeneo.

Versate in una teglia da 20 cm precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) e decorate con la terza mela tagliata a fettine.

Ricoprite con i 20 gr di amaretti sbriciolati, e infornate in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.

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