Ecco, vi ho avvisato prima, non vorrei sentirmi dire dopo “Ma tu potevi informarci!” o “Ora che siamo nel tunnel delle noci pecan non riusciamo ad uscirne!”

Perchè veramente questi biscottini sono una tentazione irresistibile, si inizia con uno e si finisce quando non se ne vedono più intorno! E nessuno è abbastanza forte per riuscire a fermarsi ad uno solo, ve lo posso garantire!

Quindi … ora che vi ho avvisato in ogni modo possibile, posso anche lasciarvi leggere la ricetta e … fatemi sapere che ne pensate!

Ingredienti

• 230 gr burro a temperatura ambiente
• 150 gr zucchero
• 60 ml sciroppo d’acero
• 1 tuorlo
• 320 gr farina 0 o 1
• 75 gr farina 00
• 65 gr noci pecan tritate finemente

Per finire

• 1 uovo sbattuto
• gherigli di noci pecan
• zucchero

Procedimento

Con un robot da cucina sbattete il burro morbido con lo zucchero semolato per 1-2 minuti.

Aggiungete lo sciroppo d’acero e il tuorlo, poi sbattete ancora.

Aggiungete la farina 0 o 1, la farina 00 e le noci pecan tritate, poi mescolate ancora.

L’impasto sarà morbido. Appiattitelo in un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per un paio d’ore o anche tutta la notte.

Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di ca. 6 mm, coppate dei dischi di 5 cm di diametro e posizionateli sulla leccarda rivestita con carta forno.

Spennellate la superficie dei biscotti con uovo sbattuto, mettete mezza noce pecan al centro e spolverate con zucchero.

Infornate in forno caldo a 175° per circa 10-12 minuti.

L'articolo Shortbreads alle noci pecan proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Vi piacerebbe andare in Scozia? A me tantissimo, è una terra che mi affascina davvero molto, anche se ho sentito dire che la pronuncia inglese è spesso spaventosa, soprattutto nei paesini, e piove tantissimo.

Però mi immagino campi verdissimi sterminati, scogliere a picco sul mare, cieli blu e grigi, luce fino a tarda ora d’estate (essendo più a nord rispetto a noi italiani, fa luce anche fino alle 23 e oltre) …

E mi immagino anche dolcetti fragranti, ricchi di burro, da bere seduti comodamente con una tazza di the davanti! Questi dolcetti, però, oltre ad immaginarli, sono riuscita anche a prepararli, eccoli qui: sono gli shortbreads, appunto di origine scozzese, friabili perchè senza uova nell’impasto, ma davvero deliziosi. Un piccolo peccato di gola che non smetterete di mangiare!

Ingredienti:

• 150 gr burro

• 150 gr farina

• 60 gr zucchero

• 60 gr farina di riso

Procedimento

Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola e montateli con le fruste elettriche o con un mixer da cucina, fino a che saranno cremosi. Aggiungete le farine, impastate leggermente, poi trasferite sul piano di lavoro infarinato e lavorate l’impasto brevemente con le mani.

Pressate l’impasto in una teglia quadrata piccola (circa 18 cm per lato), schiacciando bene in modo da formare un’unica mattonella. Con un coltello, incidete l’impasto prima per metà, e poi, nell’altro senso, per sei strisce perpendicolari alla prima, in modo da formare 7 strisce, ognuna da due biscotti.

Punzecchiate la superficie con una forchetta, infornate in forno caldo a 150° C per 20 minuti, poi estraete dal forno e segnate nuovamente le linee con il coltello.

Infornate per altri 20 minuti, poi togliete dal forno e incidete i biscotti in modo da tagliarli fino in fondo, questa volta, separandoli.

Cospargeteli con un cucchiaio di zucchero e lasciateli raffreddare su una griglia.

L'articolo Shortbreads proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.