Si chiamano Zimtsterne, che significa “Stelle di cannella”, sono appunto tipici della Svizzera e della Germania, hanno la forma a stella e vengono preparati soprattutto durante il periodo di Natale. La loro particolarità sta anche nella glassa all’acqua con cui vengono decorati, per dare maggiormente l’idea della “stella” 🥰 Volendo, si possono anche preparare più grandi, forare prima di cuocerli, e poi passare un nastrino e appenderli all’albero di Natale 🥰

La ricetta che ho usato è quella del Dr Oekter www.oekter.ch , ve la riporto qui di seguito!

ZIMTSTERNE

Ingredienti
2 albumi, circa 70-75 gr
170 gr zucchero al velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/2 cucchiaino di cannella
250 gr mandorle o nocciole macinate

Procedimento
Montate gli albumi a neve fermissima. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate bene con una spatola. Tenete da parte 2-3 cucchiai di albumi e aggiungete agli altri la vaniglia, la cannella e metà delle mandorle macinate. Mescolate bene, poi aggiungete le altre mandorle.
Spolverate il piano di lavoro con zucchero a velo e stendete l’impasto (io 0,5 cm, ma si può fare anche più alto). Ritagliate le stelline, mettetele su una piastra del forno ricoperta con carta forno e decoratele con l’albume montato tenuto da parte. Cuocete in forno caldo a 170° per circa 15 minuti. Fate attenzione a non cuocere troppo o la copertura si scurirà! 🥰

L'articolo Zimtsterne, i biscotti svizzeri alla cannella proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Quando arriva la primavera, inizio ad entrare in fissa con … le fragole! 😍🍓🍓🍓

Ogni anno diventa quasi un’ossessione, e, oltre a mangiarne tantissime fresche, inizio a preparare anche tantissimi dolci, di tutti i tipi! 😄

Quindi, quando ho visto che il 19 maggio era la Giornata Nazionale delle Fragole, secondo il Calendario italiano del cibo, non ho potuto resistere, ovviamente! 😍

Per l’occasione ho preparato queste minisbrisolone alle fragole, semplici e golose, con quel gusto rustico in più dato dalla farina di mais 🥰

La ricetta mi è stata ispirata dalla mia amica Mary @unamericanatragliorsi, e la dedico a lei! 😍

MINISBRISOLONE ALLE FRAGOLE

Ingredienti

300 gr fragole

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

120 gr farina di mais fioretto o fumetto

100 gr farina 00

80 gr farina di mandorle

110 gr zucchero

1 uovo

100 gr burro freddo a pezzetti

1 pizzico di sale

Procedimento

Lavare, pulire e tagliare a pezzetti le fragole, metterle in una padella con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone e cuocere appena per 3-4 minuti. Lasciar raffreddare.

In una ciotola, riunire le farine, lo zucchero, il burro, l’uovo e il sale e impastare. Verrà un composto un po’ sbricioloso.

Mettere un po’ del composto negli stampini monoporzione, premendo poco, poi aggiungere un po’ di fragole e infine coprire con altro composto un po’ sbriciolato.

Cuocere in forno caldo a 175-180 gradi per circa 25-30 minuti. Le tortine devono essere dorate.

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