Voi sapete mentire? 🙂

A me non piace, e ho difficoltà a farlo 😀 
Riesco a non dire la verità se devo custodire un segreto, una confidenza, o se devo proteggere qualcuno,ma mentire per sembrare più brava o migliore degli altri è una cosa in cui non riesco …

Questo per dirvi che questa torta è molto bella e molto buona, ma il suo aspetto è stato migliorato grazie a Photoshop!

Avevo dei mirtilli congelati da usare e volevo realizzare una foto scura con il viola, quindi ho preparato questa torta senza glutine ai mirtilli, la ricetta originale era “Torta senza farina”, ma secondo me questo voleva dire “Frittata dolce”! 😆 
Comunque, io ho aggiunto tre cucchiai di farina di mandorle, e il risultato è una torta morbida e umida, davvero deliziosa.
Il colore della torta cotta era viola scuro, e ovviamente io avrei voluto una foto con un bel violetto … ci sono riuscita, ma solo grazie al fotoritocco! Però l’effetto finale è molto carino, non trovate?

Ingredienti

4 uova

3 cucchiai di farina di mandorle, circa 70-80 gr

150 gr zucchero

200 gr di mirtilli surgelati (o freschi)

120 gr latte

120 gr burro fuso e raffreddato

Procedimento

Separate i rossi dai bianchi e montate i bianchi a neve ferma. In un’altra ciotola montate i rossi con lo zucchero per circa 7-8 minuti, il composto deve diventare chiaro e spumoso.

In un mixer, frullate i mirtilli con il latte, poi passate il liquido ottenuto con un colino, in modo da eliminare bucci e semini.

Versate i mirtilli frullati e passati nel composto di rossi e zucchero e mescolate bene. Aggiungete i 3 cucchiai di farina di mandorle e mescolate ancora, infine versate il burro fuso e mescolate. Per ultimi aggiungete i bianchi montati a neve, usando una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versate il composto in uno stampo quadrato di circa 20 x 20 cm, rivestito di carta forno e mettete in forno caldo a 170° per circa 50 minuti.

Lasciate raffreddare e poi spoverate di zucchero al velo.

Nota: la torta perderà volume raffreddandosi, non preoccupatevi!

L'articolo Torta senza glutine ai mirtilli proviene da Il Club della Colazione Silenziosa.

Mentre i casi di intolleranza possono migliorare con il tempo, la celiachia è una condizione che non permette appunto di mangiare glutine, perchè l’intestino della persona celiaca non è in grado di metabolizzarlo adeguatamente e può causare anche gravi reazioni. La celiachia non è facile da diagnosticare, e conosco persone che hanno scoperto di essere celiaci anche a 30, 40 o 60 anni. Ricorderò sempre di aver conosciuto un ragazzo di 35 anni che mi raccontò di aver scoperto di essere celiaco solo dopo che al padre venne diagnosticata questa condizione. Il padre soffriva da anni di dermatite e non si era mai riusciti a trovarne la causa, finchè non gli venne prescritto proprio il test per le transglutaminasi, e in seguito ad una positività a tale test, fu sottoposto a biopsia e fu accertata la sua celiachia. Tolto il glutine dalla dieta, il signore ultrasessantenne guarì dalla dermatite, e a tutta la famiglia venne richiesto di sottoporsi ai test per la celiachia, così anche il ragazzo scoprì di essere celiaco.

Le intolleranze alimentari e le allergie sono un argomento che mi sta molto a cuore, perchè spesso non è adeguatamente compreso dai medici, ecco perchè mi piace trovare a

nche ricette senza glutine da provare, come questa dei biscotti con le gocce di cioccolato e la farina di mais. Ringrazio Stefania Boldrin per avermela fatta scoprire! Ho variato piccole dosi, ma il gusto è rimasto veramente ottimo!

Ingredienti:

• 70 gr burro morbido

• 130 gr zucchero

• un uovo

• un pizzico di sale

• 100 gr farina di mandorle

• 130 gr farina fumetto (mais finissima)

• 100 gr gocce di cioccolato

• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola mescolate il burro morbido con lo zucchero, l’uovo e il sale, usando uno sbattitore elettrico.

Quando il composto è montato, aggiungete le farine e il lievito e mescolate bene ancora.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola.

Formate delle palline con l’impasto, schiacciatele con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno caldo a 175° per 15 minuti circa.

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