Quanto vi piacciono i dolcetti in versione mini? 😍

Ammettetelo anche voi, quando un dolce è in versione monoporzione o mini, tutti lo accettano più volentieri … sarà che sembra di mangiarne meno e poi si finisce per mangiarne il doppio? 🙈😄 Tra le mie amiche è sicuramente così, se voglio renderle felici è sufficiente preparare qualcosa di piccolo e goloso … e sparisce in un lampo! 😄

Ho preparato questi tartufini al mascarpone e burro d’arachidi per la Giornata nazionale del Finger Food, che in Italia si celebra il primo ottobre 😍 Sono una tentazione davvero irresistibile, il burro d’arachidi dà quel tocco di salato che controbilancia perfettamente la morbidezza del mascarpone e la croccantezza dei cereali. 🥰 E poi il fatto che non necessitino di cottura li rende ancora più deliziosi e invitanti, soprattutto per chi vuole prepararli e ha poco tempo a disposizione. 🥰

La ricetta di questi tartufini al mascarpone e burro d’arachidi è facilissima, ve la lascio qui e se provate … fatemi sapere cosa dicono le vostre amiche! 😄

Ingredienti

160 gr mascarpone

75 gr burro d’arachidi

100 gr cereali sbriciolati

Procedimento

Mescolate bene il mascarpone con il burro d’arachidi e i cereali sbriciolati. Lasciate raffreddare in frigo almeno un paio d’ore, poi formate delle palline e passatele nelle arachidi tostate tritate. In frigo poi fino al momento di servire!
Se non avete i cereali zuccherati, potete mettere un po’ di biscottini secchi sbriciolati e tre cucchiai di zucchero al velo o sciroppo d’acero 🥰

Vi consiglio di provare anche i tartufini al cioccolato, un’altra golosità!

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Tu biscotti

Egli biscotta

Ma soprattutto … noi biscottiamo! 😀

Quanto è allegro e divertente il verbo “biscottare“?

Lo so, non esiste ufficialmente nel dizionario della lingua italiana, ma potremmo scrivere per chiedere che venga inserito nella prossima edizione!

Che ne dite? Voi firmereste la petizione? 🙂

Mentre ci pensate, vi offro un biscotto con fiocchi d’avena, burro d’arachidi e arachidi a pezzetti nell’impasto! La ricetta era di Martha Stewart, l’ho solo leggermente modificata, adattandola agli ingredienti che avevo in casa. Sono sicura che vi conquisteranno!

Ingredienti

• 300 gr fiocchi d’avena
• 60 gr farina tipo 2 (o integrale)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito
• un bel pizzico di sale
• 180 gr di zucchero bianco
• 200 gr di zucchero di canna
• 220 gr di burro a temperatura ambiente
• 130 gr di burro d’arachidi
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 gr di arachidi intere salate

Procedimento

In una ciotola mescolate i fiocchi d’avena, la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.

Con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico, sbattete gli zuccheri, il burro e il burro d’arachidi per almeno 5 minuti, in modo che il composto diventi chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, poi l’estratto di vaniglia. 

Diminuite la velocità del robot e incorporate la farina e i fiocchi d’avena.

Infine unite le arachidi tagliate molto grossolanamente.

Versate l’impasto a cucchiaiate sulla teglia rivestita con la carta forno, distanziandole di almeno 5 cm l’una dall’altra.

Infornate in forno caldo a 175°C per 13-15 minuti, finchè i biscotti diventano dorati, e lasciateli poi raffreddare su una griglia.

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